På høsten kan du ta en titt på nye oppskrifter på næringsrike og tilfredsstillende retter som ikke bare vil varme kroppen, men også sjelen. En av disse oppskriftene er en oppskrift på en solid, rik og tykk suppe med øl.
Ingredienser:
- 0,3 liter lett øl;
- 1 liter kjøttkraft eller vanlig vann;
- 600 g kyllingfilet;
- 5 ts tomatpuré
- 200 g gulrøtter;
- 2 ts sukker;
- 200-300 g løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 laurbærblad;
- ½ ts søt paprika;
- 3 ts sitronsaft
- olivenolje til steking, urter;
- salt og sort pepper.
Forberedelse:
- Skyll kyllingfilet og skjær i mellomstore terninger (ca. 2x2 cm).
- Hell litt olivenolje i en stekepanne og varm den opp. Dypp kjøttbiter i varm olje og stek dem på høy varme i 3-4 minutter, slik at de får en lys gyldenbrun skorpe.
- Overfør stekt kjøtt til en kjele, og la bare oljen ligge i pannen.
- Skrell og vask alle grønnsaker. Hakk løken i terninger og hakk hvitløken med en kniv.
- Ha løkbitene i smøret under kjøttet og stek i 3-4 minutter, tilsett deretter olje og tilsett hvitløk, stek i 1 minutt til. Ha den ferdige stekingen i en kjele til kjøttet.
- Hell innholdet i en kjele med øl, buljong eller vann, og smak til med tomatpuré, salt, sukker, pepper og paprika. Legg laurbærblad der. Bland alt, legg på svak varme, dekk til og kok i halvannen time.
- Etter denne tiden, kutt potetene med gulrøtter i store terninger og tilsett suppen.
- Kok suppen i 30-35 minutter med lokket lukket og slå den av.
- Etter å ha hellet sitronsaft i suppen, rør og la den trekke i 8-10 timer. I løpet av denne tiden vil smaken bli tidoblet.
- Før servering må suppen med øl varmes opp igjen, drysses på tallerkener og drysses med hakkede urter. Server med rugbrød.
