Spaghetti med sjømat er den perfekte retten hvis du vil overraske gjestene dine med et deilig og spesielt måltid. Samtidig vil tid og krefter som kreves være minimal.
Det er nødvendig
-
- - 500 g sjømatcocktail - blåskjell
- reke
- akkar
- blekksprut;
- - 350 g spaghetti pasta;
- - 2 tomater;
- - 1 hvit søt løk;
- - en liten haug med grønne løk;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 150 ml krem;
- - 200 g parmesanost;
- - 3-4 ss. ss olivenolje;
- - 0,5 ts safran;
- - 1 glass tørr hvitvin
- - basilikum;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg tomatene i kokende vann i noen sekunder og deretter i kaldt vann. Fjern skinnene forsiktig og skjær tomatene i små skiver.
Steg 2
Skjær løkene i små terninger, finhakk grønne løkpilene, før hvitløksfeddet gjennom en hvitløkspresse. Stek løkene i en kjele i olivenolje til de er gjennomsiktige. Tilsett grønn løk, hvitløk og hakkede tomater.
Trinn 3
Sauter grønnsakene i noen minutter. På dette tidspunktet rasper du ca 100 g ost på et fint rivjern. Hell den med grønnsaker, hell i kraftig fløte eller rømme. Tilsett basilikum, hell i en kvart kopp varmt vann, salt og pepper etter smak. La det småkoke over middels varme i ca 15 minutter.
Trinn 4
Kok spaghetti - lang, tynn, rund durum hvete pasta. Hell ca 5 liter vann i en dyp stor gryte, tilsett et par spiseskjeer olivenolje og kok opp, tilsett ca 2 ss. ss salt.
Trinn 5
Luft spagettien loddrett i en gryte, og bruk et lite trykk etter et minutt til de er helt nedsenket i vannet. Varmt vann mykner pastaen og passer helt i kasserollen. Kok spaghetti etter anvisningene på pakken, rør hele tiden. Vanligvis er 7-10 minutter nok. Når spaghetti er klar, kast dem i et dørslag, tapp vannet, smak til med olivenolje.
Trinn 6
Tine sjømatristen ved romtemperatur. Hell safran i vin og la den sitte i 10 til 15 minutter. Skyll sjømaten i kaldt vann, ha i en gryte, hell over med vin. Kok blandingen og kok i 3 til 4 minutter. Overfør den tilberedte sjømatristen til stekepannen med grønnsakssausen. Rør, dekk til og la koke i ca 3 minutter.
Trinn 7
Legg ferdig spaghetti på tallerkener, dryss over grønnsaks- og sjømatsaus, dryss med revet parmesan eller annen hard ost og server.
