Hvis du i år har høstet en rikelig innhøsting av pærer og nå strekker hjernen din over hva du skal lage så uvanlig, tilbyr jeg deg 3 ideer.
1. Pærer i en krydret marinade.
Slike pærer vil være et flott tillegg til kjøttretter.
- en halv sitron
- 5 stykker. en hel nellike;
- 1 ts Svart pepper;
- 2 cm ingefærrot;
- 500 ml cider;
- 1 kanelstang;
- 500 g sukker;
- 1 kg små pærer.
Knus de svarte og jamaicanske pepperkornene litt. Skrell og hakk ingefærrot.
Fjern skallet fra sitronen og legg i en liten gryte. Send alle ingrediensene til pærene der og legg dem på komfyren. Varm opp, omrør av og til, over middels varme til sukker oppløses.
Skrell pærene, skjær i to og fjern kjernene. Ha i en kjele med sirup og kok til frukten er myk. Fjern deretter pærene fra pannen, og kok sirupen 1/3 over høy varme.
Forbered steriliserte krukker. Fyll omtrent 3/4 fulle med pærer og topp med sirup. Dekk til og avkjøl. Før servering må de stå der i en måned.
2. Pærer i søtvinsirup.
Flott oppskrift på små gule pærer!
- 30 pærer;
- 1 kg sukker;
- 500 g vann;
- 500 g hvit halvtørr vin (hvis du bruker søt eller tørr, juster mengden sukker etter smak!);
- 2 sitroner;
- 2 kanelstenger;
- 2 stjerner av anis;
- 7 blomsterstander av en nellike;
- 4 ss lavendel;
- 2 ts safran.
Først av alt, forbered pærene: skyll dem grundig og fjern halene. Fjern skallet fra sitronene og press saften.
I en kjele på middels varme, kok sirupen med vann, vin, sukker og lavendel. Når sukkeret har forsvunnet, fjern kasserollen fra varmen og tilsett juice og sitronskall i den.
Hell safran med 4 ss kokende vann. La den stå i 10 minutter.
Tilbered steriliserte krukker og legg pærer i dem, hver på forhånd stukket med en gaffel. Hell først den fortynnede safranen og hell deretter den varme sirupen gjennom en sil. Kjølig og nær.
Oppbevar disse pærene i kjøleskapet i minst 2 uker før servering.
3. Pæresyltetøy med ingefær.
Syltetøy laget i denne oppskriften er et flott tillegg til en ostetallerken. Men bare med sprø toast er det veldig bra!
- 800 g pærer
- 400 g sukker;
- 15-20 gram fersk ingefærrot;
- 2 ss. sitronsaft.
Skrell og rasp ingefærrot på det fineste rivjernet. Forbered pærene ved å skrelle dem og skjær dem i mellomstore kiler.
I en kjele kombinerer du frukt med ingefær, 2 ss sitron og sukker. Dekk til og la stå i en time. Deretter legger du en kjele med pærer på bålet, la den koke, fjern skummet og kok til den er myk.
Overfør syltetøyet til steriliserte glass, lukk og avkjøl.
