Kakedeig kan gjøres gjærfri og gjærfri. Gjærdeig kan tilberedes i surdeig (eller deig) eller på en ikke-damp måte: elte alle produktene på en gang. For bakte paier eltes svampedeig. Stekte paier er laget av uparret deig.
Det er nødvendig
- Til deig:
- - 15 g tørr eller 50 g fersk gjær;
- - 4 ss mel;
- - 1 ss. Sahara;
- - 100 ml melk.
- For testen
- - 12 ss. mel;
- - 100 ml melk;
- - 2 egg;
- - 100 g margarin;
- - 1, 5 ts salt;
- - 0,5 ts Sahara.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en deig. Varm opp melken til ca 36oC. Hell sukker i en bolle med melk og oppløs gjæren. La stå i 5-10 minutter, og tilsett deretter mel. Bland alt grundig, massen skal ikke være for tykk og ligne rømme i konsistensen.
Steg 2
Dekk oppvasken med deigen med et håndkle, legg det på et varmt sted i en halv time. På slutten av denne tiden skal surdeigen doble seg og være dekket av bobler. Tilsett smeltet eller myk margarin, varm melk i deigen. Pisk eggene lett med en gaffel, hell i deigen og rør.
Trinn 3
Tilsett salt, sukker, halvmel og elt deigen. Bruk en skje til å elte først, og deretter elte deigen med hendene, og tilsett deretter det resterende melet. Mer mel kan være nødvendig, avhengig av kvaliteten. Den ferdige deigen skal være elastisk og ikke klebrig til hendene.
Trinn 4
Dryss deigen med mel, dekk fatet med et håndkle og legg det på et varmt sted i en og en halv time. I løpet av denne tiden må du elte den 2 ganger. Mens deigen hever, forbered paifyllet.
Trinn 5
Dryss mel på et bord eller stort skjærebrett, legg ut deigen og begynn å forme biffene. Smør et bakepapir med solsikkeolje, legg produktene på det. La paiene stå i 20-30 minutter, pensle deretter med et egg og sett dem i en ovn oppvarmet til 180-220 ° C i 20-25 minutter.
