Myke, aromatiske, deilige kakelag er halve suksessen med å tilberede denne favorittdesserten av mange. Kaker kan lages av hvilken som helst deig, men kjeks eller shortbread-kaker er veldig populære.
Den klassiske kaken består av flere kaker, belagt med krem og hellet med glasur eller samme krem. Tradisjonelt er alle kakene til en kake laget av samme deig. Det kan være kjeks, vafler, puff, shortbread, honning, proteindeig. Du kan kjøpe kaker i butikken, men hjemmelagde, tilberedte deiglag er mye bedre. Kjeksdeig er en av de enkleste og deiligste, du trenger ikke å være en erfaren konditor for å lage den, bare følg oppskriften nøye, selv om mange husmødre anser det for lunefullt og foretrekker å bake kaker med shortbread, de trener alltid vel, selv om de er mer fettete.
Hvordan lage kjekslag?
Grunnlaget for enhver kjeks er pisket egg med sukker. For en kake av standard størrelse trenger du fem egg og et glass sukker. Det anbefales å ta ferske, hjemmelagde kyllingegg, så kjeksen blir mer frodig og aromatisk. Sørg for å trenge en mikser med god kraft - det er veldig vanskelig å slå egg til ønsket konsistens med visp og andre enheter.
Tilbered et glass granulert sukker. Kjøl egg hvis de oppbevares ved romtemperatur. Bryt dem i en praktisk bolle og begynn å vispe med en mikser, med lav hastighet først. Øk hastigheten gradvis til den gulaktige massen blir jevn og hvit. Når de piskede eggene begynner å øke i volum, tilsett litt sukker mens du fortsetter å slå. Vanillin eller vaniljesukker kan tilsettes om ønskelig.
Hele denne prosedyren kan ta opptil 20 til 40 minutter, jo lenger du slår, jo mer voluminøs blir massen.
Ta et glass mel og hell forsiktig i en bolle, rør forsiktig med en skje for å røre blandingen. Hvis du rører massen med en skje, må du gjøre det raskt til klumpene forsvinner. Du kan bruke en mikser, men når du baker, vil det i dette tilfellet vises en sukkerskorpe på kjeksens overflate.
Hell blandingen i en bakebolle og legg den i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Det tilrådes å ikke se inn i ovnen de første femten minuttene, slik at den hevende kaken ikke "faller". Etter en halvtime kan du sjekke deigen med en tannpirker - når den tas ut av kjeksen, skal den forbli tørr. Skjær den ferdige kaken pent i tre eller fire lag, avhengig av tykkelsen.
Shortbread kakelag
Sandkaker tilberedes enda enklere og raskere. De trenger 300 gram smør - ikke ta margarin, det smaker ikke annerledes, men dette er et veldig skadelig produkt. Skjær det mykede smøret i små biter, bland med tre glass mel og et glass sukker, tilsett to egg og elt deigen - den skal være litt fet, men glatt og smuldret.
Du kan tilsette vanillin og brus slukket med sitronsaft i deigen.
Shortcrust bakverk, i motsetning til kjeks, er bakt med tynne kaker, som er gjennomboret med en tannpirker flere steder. Siden deigen inneholder mye olje, trenger ikke bakeplaten å smøres. Steketemperaturen er omtrent 200 ° C.
