Hver nasjon, og kanskje hver familie, har sin egen oppskrift på å lage grillmat. Kokemetodene varierer noen ganger betydelig. Syltet i eddik eller majones, vin, øl, kefir, rømme, eller bare rull i krydder. Imidlertid er den mest brukte marinaden eddik og majones.
Det er nødvendig
-
- 2 kg svinekjøtt
- bedre å ta nakken,
- 4 middels løk
- malt rød og svart pepper,
- laurbærblad 6-8 stk,
- bordeddik 3% 1,5 l (oppskrift nummer 1),
- majones 500 g (oppskrift nummer 2).
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskrift nummer 1:
Marinade:
1. Ta et stykke svinekjøtt, skjær i store biter 5x5 cm.
2. Skjær løken i ringer 0,5 cm tykke eller litt tykkere.
3. Legg svinekjøttbiter på bunnen av en dyp emaljekasserolle, salt og pepper med svart og rød pepper.
4. Legg løken på toppen og veldig forsiktig, for ikke å bryte løkringene, rør din fremtidige kebab.
5. Tilsett laurbærblad og svarte pepperkorn hvis ønskelig.
6. Hell eddik slik at kjøttet er helt skjult.
7. Trykk i 5 timer, helst mariner over natten.
Steg 2
Bål eller brazier:
1. Vent til treverket er helt utbrent og blir til kull, du kan ikke steke kebaben over åpen ild.
2. Legg de syltede bitene uten løk (de kan brenne) langs kjøttkornet, nær hverandre.
3. Ikke kast marinaden! Det vil være nyttig for deg å spraye kebaben.
4. Roter spydene ikke mer enn 3-4 ganger under hele tilberedningen, du risikerer å tørke det over.
5. Du kan sjekke kebabs beredskap ved å gjøre et snitt, kjøttet skal være saftig og uten blod. Hvis saften er rosa, er kebaben ikke helt klar, legg den på kullene og vent litt igjen.
Trinn 3
Oppskrift nummer 2:
Marinade:
1. Legg store kjøttstykker i en beholder med lokk
2. Skjær løken i omtrent en centimeter tykk ring
3. Krydre med salt og pepper (noen ganger brukes ferdige krydderblandinger til kebab).
4. Hell i majones og bland alt grundig.
5. Kjøl i 24 timer.
Trinn 4
Matlaging:
1. Shashlik stekes på kull på samme måte som i første tilfelle.
2. Det har seg slik at de skal gå til naturen, men været forhindret. Ikke bli opprørt, kjøttet ditt vil ikke gå tapt. Bare stek kebaben hjemme i ovnen. For å gjøre dette, streng biter av kjøtt blandet på trepinner eller, hvis tilgjengelig, spesielle spyd til ovnen.
3. La virke i 30-40 minutter ved 230-240 ° C.
