Rødbeter er en rød rotgrønnsak rik på vitaminer i gruppe A, C, B, B9, PP og mikroelementer: kalsium, kalium, jern, jod. Rødbeter er veldig gunstige for fordøyelsessystemet. Det antas at denne grønnsaken forhindrer utseende av kreftceller.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rødbeter er kjent for tre typer: sukker, fôr og vanlig. Sukkerroer dyrkes hovedsakelig i industriell skala for å produsere det velkjente søte stoffet. Rødbeter er en billig og næringsrik mat for husdyr. Som regel spiser kjennere av grønnsaksretter vanlige rødbeter. Merkelig nok, i hyllene til butikker, blant vanlige rødbeter, kan du også finne fôr. Det kan preges av sin store størrelse og lyse farge. Denne typen rotgrønnsaker inneholder mer fiber, så den er tøffere.
Steg 2
Vanlige (bord) rødbeter når også store størrelser, men slike kjemper finnes i butikken bare om høsten, siden store rødbeter er dårlig lagret og ikke varer til våren.
Trinn 3
Spiselige rødbeter skal være faste og jevne. Sjekk huden på rotgrønnsaken: det skal ikke være sprekker, vorter eller kutt på den. Ikke kjøp rødbeter hvis de har begynt å råtne eller har myknet litt der de var på benken.
Trinn 4
Hvis det er mange blader og røtter på overflaten av rotgrønnsaken, ble en slik grønnsak mest sannsynlig lagret feil eller ble samlet inn fra markene.
Trinn 5
En sunn rødbetefrukt skal vokse jevnt over hele overflaten: glatt og jevn, uten knekk, bøyninger, bulker eller hevede flekker. Noen rødbeter er langstrakte og ligner en tykk gulrot. De skal også være flate og gradvis avta mot roten.
Trinn 6
Før matlaging kuttes rødbetene og ser på rotgrønnsaken "fra innsiden". Det skal være homogent, uten tomme rom og svulster. Hvis grønnsaken har harde svarte flekker, er det best å ikke bruke den til mat. Kast rødbetene hvis de begynner å råtne på minst den ene siden. Skadelige bakterier kan være usynlige i "sunne" områder av planten.
Trinn 7
Hvis du kjøper grønnsaker fra kjente sommerboere eller bønder, kjøper du rødbeter med blader om høsten hvis de ikke har blitt behandlet med kjemisk gjødsel. Sjekk toppene for integritet og friskhet. Den kan brukes i supper.
