Stoffene som utgjør fisken absorberes godt av menneskekroppen. Den er rik på fosfor, noe som er viktig for beindannelse. Fisk er et lett bedervelig produkt. Mange deilige retter kan tilberedes fra den.
Det er nødvendig
-
- en fisk;
- salt;
- pepper;
- sitronsaft;
- poteter;
- sitronsaft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kokt.
Rengjør innmaten fra fisken, fjern gjellene. Skyll under kaldt rennende vann. Skjær i porsjoner. Legg i en gryte med vann og sett på den. Krydre med salt, røtter, sort pepper og laurbærblad. Kok opp og reduser varmen. Kok til de er møre. Fjern fisken fra buljongen med en skje med skje og legg den på en tallerken. Server med et hvilket som helst tilbehør, som kokte poteter, stuvede grønnsaker eller frokostblandinger.
Steg 2
Stekt.
Fjern fiskeinnmaten og hodet. Skal av vekten med en vanlig kjøkkenkniv vekk fra halen. Skyll under rennende vann og tørk med tørkepapir. Hell mel i en separat beholder. Skjær fisken i porsjoner, salt og pepper. Drypp med sitronsaft. Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje. Dypp hvert stykke fisk i mel. Legg fisken i stekepannen og stek på hver side til den er gyldenbrun.
Trinn 3
Bakt. Skyll forvasket fisk under rennende vann. Skjær i porsjoner og legg på et smurt bakeplate. Skrell løkene og skjær dem i halve ringer. Stek til de er gyldenbrune og legg på fisken. Skrell potetene og skjær i tynne strimler. Legg i et jevnt lag i pannen. Krydre med salt og pepper etter smak. Dryss over mel. Dekk til med vann eller fiskebuljong. Sett i en ovn forvarmet til 180C. Stek i 15-20 minutter. Fjern skillet og dryss med revet ost og kok i ytterligere 5 minutter.
Trinn 4
Damp. Rengjør fisken fra skjell og innvoll. Fjern gjellene for hånd. Skyll grundig under rennende kaldt vann og tørk med tørkepapir. Drypp med sitronsaft og la den sitte i noen minutter. Legg en gryte med vann på peisen og dekk til. Krydre fisken med salt og pepper etter smak. Legg den på en sil eller et stativ og legg den i en kjele. Fisken skal ikke berøre vannet. Lukk lokket tett og la det sitte i 15-20 minutter. Legg den tilberedte fisken på et fat og dryss med hakkede urter. Serveres varm sammen med potetmos eller grønnsakspynt.
