Pannekaker er den nest mest populære etter pannekaker. For å forberede dem trenger du en deig basert på mel, kefir, egg og brus. Pannekaker bør være så frodige som mulig, og for dette trenger du å vite noen hemmeligheter med forberedelsen.
For tilberedning av pannekaker brukes hvetemel som regel. Noen ganger tilsettes rug, bokhvete eller maismel. Når du bruker absolutt noe mel, må det siktes.
Under tilberedningen av deigen må temperaturen på produktene overholdes: du kan ikke bruke kefir fra kjøleskapet, det må være ved romtemperatur. Dette er nødvendig slik at brus og melkesyre samhandler bedre, og pannekakene viser seg å være frodige og aromatiske.
Enhver oppskrift for å lage pannekaker krever at den ferdige deigen står i 20-30 minutter. Etter det kan det ikke lenger røres, ellers blir ikke pannekakene luftige. For å forhindre at pannekakene sprer seg i pannen, bør deigens konsistens ligne veldig tykk rømme.
Til søte bakevarer kan du tilsette litt vanilje i deigen. Og hvis pannekakene er salte, vil dillgrønnsaker bidra til å forbedre aromaen.
Du må steke pannekakene i en støpejernspanne eller i en panne med tykk bunn. Oljen må varmes opp på middels varme, og pannekakene stekes best under lokket og snur når det begynner å dukke opp bobler på overflaten og bunnen blir rød.
