Gresskar supper, som vanligvis er puré supper, er ikke bare ekstremt sunne, men utrolig vakre også. Brennende rød, de er rike på vitaminer og forskjellige mikroelementer. På grunn av sin tekstur, unike smak og aroma er gresskarsupper veldig delikate i konsistens og kremete, selv uten tilstedeværelse av krem i oppskriften.
Det finnes et bredt utvalg av gresskarbaserte supper. Disse inkluderer gresskar supper med paprika, reker, erter, parmesan, sopp, mais, blomkål og mange andre kombinasjoner av grønnsaker, frukt og kjøttingredienser. Den mest klassiske er gresskar suppe med appelsinjuice. Det tar en halvtime å forberede seg. For å gjøre dette, stek finhakket løk i en panne. Skrell gresskaret, skjær i små biter, bland med hakket hvitløk og ingefærrot. I en kjele kombinerer du løk, gresskar, hvitløk og ingefær stekt til gyldenbrun. Parabolen simrer over svak varme i 6-8 minutter. Deretter må du helle i vann og koke hele blandingen. Over middels varme fortsetter massen å steke i 20 minutter til gresskaret er mykt. Etter at den er klar, bruk en blender til å puree grønnsakssuppen. Deretter skal du helle appelsinjuice i suppen, tilsett salt og pepper, koke massen igjen. Ferdig klar oransje suppe helles i porsjonerte boller og suppleres med rømme og gresskarfrø. I tillegg til puré supper kan du også lage en suppe med bønner og selleri av gresskar. For å gjøre dette, hakk løk og hvitløk, skjær selleristengelen i terninger som er omtrent en halv centimeter tykk. De hakkede ingrediensene skal stekes i vegetabilsk olje i 5-7 minutter, og gresskaret skal skrelles og kuttes i små biter. Ristede grønnsaker og gresskar kombineres i en kjele. Tomater i sin egen juice blir også tilsatt her. Massen kokes ned i flere minutter, til blandingen tykner. Deretter må du tilsette en og en halv liter buljong (kjøtt eller grønnsak), salt, pepper og koke på middels varme til gresskaret blir mykt. Til slutt tilsett hvite bønner på boks, kok fatet i et par minutter og dryss med hakkede urter når du serverer. Gresskar supper vil sikkert glede selv de mest kresne smakere. I tillegg kan gresskarbaserte purésupper konsumeres til og med kjølte på en varm sommerdag.
