Sommeren er tiden for lette salater. Men hvis du er veldig sulten, vil du ikke være full av "gress" alene, og da er det på tide å huske på kalde salater laget av alles favorittpasta, eller rettere sagt italiensk pasta. De viser seg å være hjertelige, varierte og veldig, veldig velsmakende. De kan tilberedes på forhånd og for et veldig stort antall mennesker, så de er gode for piknik eller sammenkomster med kebab og grilling.
Hvordan velge en salatpasta
Mange typer pasta egner seg til salat. Korte former - penne, fusilli, rigatoni - bør velges hvis du vil ha en salat med terninger i grønnsaker, kjøtt eller belgfrukter. Slike salater kan krydres med sauser basert på eddik og olje - slike sauser kalles vinaigrette eller vinaigrette, og forskjellige tykke, kremete dressinger.
Lange - spaghetti, cappellini - er kombinert med tynne skivede ingredienser og vinaigarsauser. For salater med asiatisk preg, bruk ris- eller bokhvete-nudler og en soyadressing.
Hvilke ingredienser kan legges i en salat med pasta
Salater med pasta gir et bredt felt for kreativitet. De inneholder både ferske grønnsaker og frukt, kjøtt og sjømat, urter og krydder. Populære ingredienser til salat med pasta er hermetiske belgfrukter - bønner, mais, erter. Ofte tilsettes myke oster til kalde salater med pasta.
Varme salater med pasta tilberedes med grillede grønnsaker, lever, sopp. Stekte nøtter, oliven, anochus, kapers, soltørkede tomater og stekte paprika gir en krydret smak til salater med pasta.
Den vanligste ingrediensen i pastasalater er røde søte løk. Få oppskrifter på en slik salat er komplett uten den. Populære urter inkluderer koriander, persille, basilikum, dill og mynte. Sitronskall tilsettes ofte for å gi en frisk touch.
Salatdressing tilberedes med en hastighet på 200 ml saus til 500 gram tørr pasta. Salater krydres kort før servering, siden pastaen raskt absorberer sausen og salaten kanskje ikke blir saftig, men slimete over natten. Den optimale tiden for å fylle slike salater er 15-20 minutter før servering.
Det er viktig å huske at en salatdressing med pasta ikke skal tilberedes med lyse eddiker som balsamico eller rødvin. De vil gi pastaen en ubehagelig gråaktig eller brunaktig fargetone.
Interessante pastasalatoppskrifter
Kombinasjonen av ingredienser til salater med pasta kan være veldig uvanlig. Lag for eksempel en penne og fruktsalat. Du vil trenge:
- 250 gram penne;
- 2 rå kyllingegg;
- ½ glass sitronsaft;
- ½ ts salt;
- 400 gram hermetisert ananas, terninger
- 3 mellomstore epler, skrelt og hakket på samme måte;
- 150 ml krem 30% fett;
- ¼ kopper med knuste valnøtter.
I en kjele, pisk sukkeret, eggene og sitronsaften lett. Plasser over middels varme og kok, visp til blandingen tykner. Dette tar omtrent 5 minutter. Kjøl. Forbered penne i henhold til anvisningene til pakken. Tøm og skyll med kaldt kokt vann. Pisk fløten. Tøm ananasene på boks.
Kombiner pasta, ananas, epler og nøtter. Krydre med eggesaus og pynt med pisket krem.
Asiatisk kyllingsalat vil være vakker og lys. Du vil trenge:
- 250 gram bokhvete nudler;
- 1 kokt kyllingbryst
- ½ kopp fersk agurk, kuttet i strimler;
- ½ kopp revet lange strimler av gulrøtter;
- 1 ts hakket fersk ingefærrot;
- 1 ss soyasaus;
- 1 ss riseddik;
- ¾ ts sukker;
- ¼ ts hakket hvitløk;
- 4 ss sesamolje.
Demonter kyllingbrystet i fibre. Kok nudler, tøm og avkjøl. I en liten gryte, visp eddik, soyasaus, sukker, smør, hvitløk og ingefær, kok opp og fjern fra varmen. Kombiner nudler, kylling, gulrøtter og agurk, smak til med saus og rør. Denne salaten kan krydres med sesamfrø.
