Dessert kalles vanligvis en søt tallerken som serveres på slutten av lunsj, samt til en ettermiddagsmatbit eller middag. Ordet "dessert" er lånt fra det franske språket, der dessert eller desservir betyr "å rydde bordet."
Hva er dessert
Mange favorittdesserter er vanligvis en søt tallerken (for eksempel is eller kake). Men det er også salte desserter. Disse inkluderer frukt og nøtter uten tilsatt honning og sukker. For eksempel betraktes oster som en klassisk fransk dessert.
I tillegg kan ikke alle søte retter tilskrives desserter. For eksempel er kinesisk mat preget av søte kjøttretter (for eksempel svinekjøtt eller kylling med ananas), som ikke er desserter. Det er også vanlig i Kina å lage godteri med ingefær og pepper i stedet for sukker.
Før europeerne ankom laget indianere også sjokolade med krydder og paprika i stedet for sukker.
Desserter inkluderer forskjellige typer bakverk (kaker, bakverk, muffins, paier, paier, vafler, småkaker); gelé laget av fersk frukt og bær, sirup, kompott, vaniljesaus eller rømme, melk og fløte; søtsaker og marshmallows; frukt og fruktsalater; pisket krem retter; iskrem. Dessuten kan en dessert være juice, kompott, gelé, te, kaffe, kakao, varm sjokolade og dessertviner. Det vil si at alt som vanligvis serveres på "den tredje" kan kalles en dessert.
Hvilken dessert å bestille
Desserter er delt inn i 2 store grupper - varme og kalde. Det er vanlig å servere søtbordet med spesielle (dessert) tallerkener, samt desserter, skjeer, gafler og kniver.
Varme desserter inkluderer forskjellige drinker: te, kaffe, varm sjokolade, kakao. De er kjent for å forbedre humøret, gi kroppen energi og forbedre fordøyelsesprosessen.
Basert på oppskriftene er det 3 typer desserter. Det enkleste er monoingredienser. Disse rettene lages vanligvis med en enkelt frukt som enten er bakt eller servert fersk. Som tilbehør til slike desserter er det vanlig å servere mynte, blomster eller spesielle myke sauser laget av is.
Den andre typen desserter er flere ingredienser. Dette er mer komplekse retter som tilberedes av 2 eller flere produkter. Disse komponentene må kombineres med hverandre. Disse dessertene kan serveres i spesielle boller eller cocktailglass.
Den tredje typen er desserter som er komplekse i tekstur. De såkalte strukturerte rettene innebærer et komplekst arrangement - når det også serveres spesielle bakverk eller fancy figurer av frossen sjokolade sammen med desserten. Ved å improvisere og variere komponentene i en slik dessert, kan du diversifisere bordet og skape et nesten ubegrenset antall nye retter.
Valget av dessert er et spørsmål om smak. Noen liker en delikat soufflé eller frukt, noen liker deilige bakverk med høyt kaloriinnhold. Når du foretrekker en eller annen rett, bør du huske at desserter ikke er designet for å mette, men for å skygge og glatte ut smaken av tidligere retter.
Opprinnelig i fransk mat, ble dessert forstått som en luftig, lett tallerken med en oppkvikkende og forfriskende effekt. De ble vanligvis tilberedt av bær og hadde en litt syrlig smak. Dette kan være juice, gelé, puddinger, kremer og mus.
