For tiden kan ikke alle husmødre skryte av at hun vet hvordan man lager hjemmelaget kvass, fordi det er mye lettere å kjøpe det i en butikk. I mellomtiden er fordelen med denne forfriskende drinken i varmen ubestridelig. Okroshka krydret med hjemmelaget kvass vil bli fantastisk.
Ingredienser til kvass:
- Vann - 3 liter;
- Våt gjær - et lite stykke;
- Sukker - 3 ss;
- Brød kvass - 3 ss;
- Brunt brødskorpe;
- Rosiner eller pepperrot - for skarphet.
Ingredienser for okroshka:
- Poteter - 5 knoller;
- Kyllingegg - 5 stk.;
- Agurker - 2 stk;
- Kokt pølse - 200 g;
- Dill - ½ haug.
- Grønne løk - ½ haug.
Forberedelse:
- For å lage kvass må du først lage en surdeig. Oppløs gjær i et glass vann, tilsett litt sukker (ca. en teskje) og avkjøl i en dag. Tøm deretter vannet og fortynn det med ferskvann, dette blir kvitt gjærlukten. Tilsett brødkvass, bland og la det gjære, også i omtrent en dag.
- Når surdeigen er klar, kan du gå direkte til kvassforberedelsesprosedyren. Hell sukker i en tre-liters krukke. Hvis du trenger en søtere drink, kan du tilsette mer sukker. Tilsett revet pepperrot, ferdig surdeig og 3 ss tørr kvass i sukkeret. For en rik farge, legg brunt brød tørket til en mørk farge i en krukke.
- Hell alt med varmt vann, bland, lukk lokket og legg krukken med kvass på et lyst sted til det er mørt. Kvass er klar når den slutter å spille, det vil si å blåse bobler. Den ferdige kvassen må filtreres og kjøles. For å sette neste boks med kvass, tilsettes sukker og tørr kvass til den surdeigen som er igjen fra den ferdige drikken.
- For okroshka, kok og skrell poteter og egg. Skjær deretter poteter, egg, kokt pølse og friske agurker i små terninger. Hakk dill og grønne løk med en kniv. Bland alle produkter og salt.
- Ha okroshechny-blandingen i hver plate og hell avkjølt kvass. Server med rømme på de varmeste dagene.
