Kvass vil slukke tørsten din på en varm dag og være nyttig for å lage sommeren okroshka. Hjemmelaget brødkvass får riktig smak, farge og aroma hvis du bruker Borodino-brød i oppskriften.
Det er nødvendig
- - brune brødrusk - 300 g;
- - sukker - 300 g;
- - fersk gjær - 15 g;
- - vann - 5 l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag rugbrødsmuler. Skjær den i like store biter. Legg skivene på et tørt bakeplate og sett dem i ovnen. Krutongene skal tørke godt, steke og pass på å se på dem. Et brent produkt vil ødelegge smaken av kvass.
Steg 2
Brett de ferdige rugkjeksene i en volumetrisk beholder. Kok tre liter vann i en kjele eller vannkoker. Tøm kokende vann i kjeks og la stå i noen timer. I løpet av denne tiden vil vannet avkjøles. Bruk osteklut til å skille væsken fra brødsmulene. Prøv å ikke la brødsmulen passere gjennom ostekluten.
Trinn 3
Kok den andre delen av vannet og hell i den pressede beskyttelsesmassen. Etter at du har gjentatt prosedyren, skiller du krummen fra infusjonen etter en time. Etter å ha samlet kjeksbuljongen i en bolle, tilsett det manglende vannmengden, få nøyaktig fem liter. Vann kan tilsettes fra kjelen.
Trinn 4
For ytterligere tilberedning av hjemmelaget kvass, legg sukker og gjær i væsken. Rør maten og dekk oppvasken med gasbind og la den stå på et varmt sted i 8 timer. Etter den angitte tiden kan kvass overføres til kjøleskapet. For å lage hjemmelaget kvass litt sur, tilsett sitron i oppskriften. To skiver er nok. Dypp dem sammen med sukker.
