Gazpacho er en kald spansk suppe laget av moste eller pureed grønnsaker, ofte tomater. Historien til gazpacho begynner i begynnelsen av vår tid, da vanlige mennesker blandet vann med eddik, olivenolje, hvitløk og foreldet brød. Tomater ble grunnlaget for kald suppe bare på 1800-tallet, omtrent samtidig som de fattiges rett begynte å bli populær over hele verden.
Tilberedning av mat
For å lage gazpacho trenger du:
- 2 røde paprika;
- 1 stor agurk;
- 4 store tomater;
- 5 glass tomatjuice;
- 8 fedd hvitløk;
- ¼ glass rødvineddik;
- ¼ glass olivenolje;
- ½ ts tabasco saus;
- salt og pepper etter smak.
Matlaging deilig gazpacho
Ta 8 fedd hvitløk, legg dem i pannen, uten å skrelle dem. Stek hvitløk uten olje i 10-15 minutter, i løpet av den tiden blir den ganske myk. La deretter hvitløksfeddene avkjøles.
Vask og tørk grønnsakene. Fjern kjernen og frøene fra pepper, og fjern også frøene fra agurken. Skjær grønnsaker i små biter og legg i bollen med en kjøkkenmaskin eller mikser. Tilsett avkjølt og skrelt hvitløk der. Hakk ingrediensene, men ikke puré dem.
Overfør vegetabilsk masse til en kjele eller dyp bolle, dekk med tomatjuice, tilsett rødvinseddik, olivenolje, salt og sort pepper etter smak. Krydre gazpacho med tabascosaus.
Du kan servere suppen med en gang, du kan forhåndsstille den i kjøleskapet. Pynt gazpacho med krutonger, avokado eller friske urter før servering.
