Gazpacho er en tradisjonell spansk suppe, hjem til varme Andalusia. Om sommeren er gazpacho en må-ha-rett for alle spanjoler, siden denne suppen serveres kald. I den klassiske versjonen brukes bare grønnsaker til å tilberede suppen, men det finnes også originale typer gazpacho, for eksempel med jordbær.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 4-6 personer:
- - modne tomater av stor størrelse - 6 stykker;
- - søt rød pepper;
- - et stort stykke brød (det er best å bruke gårsdagens);
- - jordbær - 350 g;
- - tomatjuice - 1 glass;
- - 2 ss hver av olivenolje og balsamico.
- - zest av en halv sitron;
- - noen få kvister basilikum og timian;
- - en klype sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må du fjerne skallet fra tomatene: Lag et kryssformet snitt på dem, dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder, ta dem ut og hell dem straks over med isvann. Fjern skinnet og skjær tomatene i terninger.
Steg 2
Fjern stilkene fra paprika og jordbær. Vi renser frøene fra pepper, kuttet i terninger. Skjær av skorpen fra brødet, suge det i vann.
Trinn 3
Ha tomater, paprika, jordbær, presset brød i en blender. Hell i tomatjuice, balsamico og olivenolje, tilsett en klype sukker, salt og pepper etter smak, noen få basilikumblader. Mal ingrediensene til de er glatte.
Trinn 4
Tilsett noen isbiter (valgfritt) og hakket timian i gazpacho, pisk igjen og avkjøl i 2-3 timer.
Trinn 5
Den ferdige retten kan serveres i tallerkener eller glass, pyntet med sitronskall, tomatskiver og jordbær.
