Hvitkål er en av de vanligste grønnsakene i sentrum av Russland, og gulrøtter har blitt brukt til mat i nesten 4000 år. Disse grønnsakene er en uunnværlig komponent av kålsuppe og supper, salater og gryteretter. Koteletter er også veldig velsmakende fra dem.
Det er nødvendig
-
- For koteletter:
- 500 g hvitkål;
- 500 g gulrøtter;
- 1/2 kopp semulegryn
- 3 egg;
- 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp brødsmuler
- 1 ts sukker
- 4 ss vegetabilsk olje;
- 1/2 ts salt
- en haug persille.
- For sausen:
- 1 glass rømme;
- 1 ss mel;
- 1 ss smør
- 1/2 kopp grønnsaksbuljong
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede koteletter, vask den hvite kålen, skjær stilken og fjern toppbladene. Skjær kålhodet i to, og hakk deretter fint. Skjær de skrelte og vasket gulrøttene i strimler eller rist på et grovt rivjern. Kok opp melken. Vask eggene, skille eggeplommene fra det hvite. Visp de hvite i en egen bolle. Skyll en haug persille godt med kaldt vann og hakk fint.
Steg 2
Ha de tilberedte gulrøttene og kålen i en kasserolle, hell varm melk, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje og en teskje granulert sukker, bland alt. Dekk gryten med et lokk, legg på komfyren og la den surre til den er kokt i ca 20 minutter, og rør om og om.
Trinn 3
Tilsett semulje gradvis i de tilberedte grønnsakene og fortsett å surre i ytterligere 5 minutter. Rør samtidig massen kontinuerlig slik at det ikke oppnås klumper. Fjern deretter pannen fra varmen, tilsett eggeplommer og en halv teskje salt i grønnsaksblandingen. Bland alt godt og kjølig.
Trinn 4
Form koteletter fra den kjølte kålen og gulrotmassen, fukt dem i eggehvite og rull i brødsmuler. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kotelettene i den på begge sider. Avkjøl ferdig måltidet litt, dryss over hakket persille og server med rømmesaus.
Trinn 5
For å tilberede rømmesaus, stek en liten spiseskje rømme med en spiseskje smør i en kjele, tilsett et halvt glass vegetabilsk buljong og ett glass rømme i pannen. Kok blandingen i 5 minutter, tilsett salt etter smak og sil.
