Kanelbrød er en dessert som er ekstremt populær i Europa. I hovedsak er dette kanelruller toppet med aromatisk smørkrem. Det er kremen som bløter bakevarer, som gjør den uvanlig velsmakende.
Det er nødvendig
- - melk - 200 ml;
- - mel - 4 glass;
- - sukker - 175 g;
- - tørr gjær - 12 g;
- - egg - 2 stk.;
- - vaniljesukker - 1/3 pose;
- - smør - 200 g;
- - salt - 1 ts;
- - kanel - 4 ss. skjeer;
- - rømme - 100 g;
- - melis - 100 g;
- - cottage cheese - 100 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi varmer opp melken til ca 35 grader. Kombiner med tørrgjær, to ss sukker og tre ss mel. Etter å ha blandet massen til en homogen konsistens, la den stå ved romtemperatur i ca. 20 minutter.
Steg 2
Pisk eggene med en mikser eller visp til det dannes en lett skummende masse og volumet øker med ca. 2 ganger. Tilsett 75 g sukker og bland godt. Tilsett deretter 75 g myknet smør, salt, vaniljesukker, siktet mel og gjær fortynnet tidligere. Elt deigen med en mikser eller visp. Når den begynner å tykne, kna den med hendene. Ikke lag for bratt deig, den skal være elastisk og myk. La den ferdige deigen ligge i en forseglet beholder i omtrent en time.
Trinn 3
Elt deigen som har kommet opp og legg den på bordet, litt drysset med mel. Rull ut et rektangulært lag som er ca 5 mm tykt. Smør med et tynt lag smeltet smør. Bland det resterende sukkeret med kanelen og dryss laget jevnt på toppen. Så ruller vi den opp i en ryddig rulle.
Trinn 4
Del rullen i like store deler på ca 2-3 cm tykk og flat litt langs kuttet. Vi sprer den på et smurt bakeplate og sender det til en ovn som er forvarmet til 180 grader i 20-30 minutter til den er gyldenbrun.
Trinn 5
Vi fører cottage cheese gjennom en sil slik at den får en delikat konsistens uten korn. Kombiner med fett rømme og melis. Bland godt med en visp eller mikser til en homogen, glatt kremaktig masse dannes.
Trinn 6
Ta de ferdige bollene ut av ovnen og smør dem straks med krem. La stå i 10 minutter for å suge.
