Søte og myke honningpepperkakekaker kan tilberedes alene hjemme. Å lage et mesterverk for konfekt vil kreve en bevist oppskrift, lett tilgjengelige ingredienser og litt tålmodighet. På 40-60 minutter kan du tilberede deilige bakverk som vil imponere familie og venner.
Honningpepperkaker er en tradisjonell russisk dessert elsket av både voksne og barn. Det antas at en søt og hjertelig delikatesse ble oppfunnet i Russland tilbake på 800-tallet. Tiden gikk, og oppskriftene på pepperkaker ble forbedret. I dag inneholder kokebøker dusinvis av oppskrifter, alt fra klassiske oppskrifter til eksotiske.
Opprinnelig ble honningpepperkaker laget av rugmel og honning. En ufattelig mengde honning ble lagt i bakevarene - 30–50% av den totale massen av deigen kom fra denne ingrediensen. Litt senere begynte krydder og krydder å dukke opp i oppskriften på honningpepperkaker - malt ingefær, kanel, valmuefrø, muskat og til og med nellik. Disse ingrediensene ga bakevarer en fantastisk aroma og magisk smak.
Nyttige tips for å lage honningkaker
Erfarne konditorer har oppdaget hemmeligheten med myke og aromatiske pepperkaker. Vi anbefaler deg å ta oppmerksom på de små triksene som hjelper deg med å tilberede fantastiske bakverk:
- Hvis pepperkakeoppskriften inneholder melk, kefir og smør, ta ingrediensene ut av kjøleskapet en time før tilberedning. Maten skal ha samme temperatur.
- For å lage luftige og myke honningkaker anbefales det å sile melet to ganger.
- Når du tilsetter krydder i deigen, husk følelsen av proporsjoner. En stor mengde malt kanel vil gi honningkakene en bitter smak, og for mye ingefær vil gjøre bakevarer for krydret.
- Den tradisjonelle honningpepperkakene kan forbedres. Ta bokhvete i stedet for blomsterhonning og sett pris på den uvanlige smaken av delikatessen.
- Vær forsiktig så du ikke overoppheter honningen mens du lager mat. Ellers får produktet en ubehagelig ettersmak.
For å bake honningpepperkaker, bruk et bakepapirkledd pergament. Under tilberedningen er det nødvendig å overvåke temperaturregimet, da ellers vil delikatessen brenne. Tynne pepperkakekaker bakes ved 220-230 grader, og store produkter - 180-200 grader. Sjekk honningkakene med jevne mellomrom ved å gjennombore deigen med en tannpirker.
Den klassiske honningpepperkakene
Selv nybegynnerkokker og konditorer kan mestre oppskriften på hjemmelagde pepperkakekaker tilberedt med honning. Det er ikke mange ingredienser som trengs for å bake:
- honning - 250 g;
- hvetemel - 450 g;
- sukker - 75 g;
- smør - 1 ss. l.;
- brus - ½ ts;
- egg - 1 stk.;
- vanilje, kanel, nellik etter smak.
Du kan bruke bakepulver i stedet for natron. Det tas i større mengder - 2 ts. Noen husmødre erstatter smør med margarin og hvetemel - med rug. Det er best å begynne å eksperimentere med honningkakekakene etter at du har fylt hånden.
Varm honning, smør, sukker og krydder over svak varme. Rør blandingen hele tiden slik at den ikke brenner. Når blandingen får en jevn konsistens, fjernes den fra ovnen og får avkjøles.
Hell mel i en dyp bolle, tilsett bakepulver og knekk egget. Hell deretter i honningmassen, elt deigen og la den være kald i 1-2 timer.
Den ferdige deigen rulles ut - tykkelsen på laget skal være ca 2 cm, og deretter kuttes pepperkakene ut. Du kan bruke både spesielle former og tekopper.
Fremtidige honningpepperkaker legges på et bakepapir dekket med pergament, og delikatessen sendes til ovnen. Honningpepperkaker stekes i ca 10 minutter ved en temperatur på 200 grader. Den ferdige delikatessen helles med glasur eller drysses med melis.
