Bashkir-retter er veldig etterspurt blant forskjellige nasjonaliteter. Dette er saftig Ufa langet og kjøtt med hjemmelagde Bishbarmak nudler, og søt chak-chak, og paier med wak-belyash kjøtt.
Vak-belyash er et bakverk laget av usyret deig med en rekke kjøttfyllinger. Ofte tilsettes poteter og frokostblandinger der. Bare, i motsetning til russiske paier, blir denne retten bakt i ovnen, og det viser seg derfor å være lite fett. Bashkir-bakverk ser originale og appetittvekkende ut, i tillegg er de hjertelige og veldig velsmakende.
Vac-belyash tilberedes raskt nok, siden gjær ikke er nødvendig for deigen, noe som betyr at du ikke trenger å vente lenge til den hever.
Ingredienser
For testen må du forberede deg:
- margarin, 200 gram;
- melk, 250 ml;
- egg, 2 stk.;
- mel, 4 glass;
- brus, ¼ h. skjeer;
- salt, 1 ts.
For å fylle Bashkir belyash, må du ta:
- champignons, 200 gram;
- mellomstore poteter, 5 stk.
- lam, 500 gram;
- sløyfe, 2 stk.;
- salt og pepper (mengden avhenger av smakens preferanser);
- laurbærblad (ett stykke for hver kake).
Et særtrekk ved wak-belyash er nesten fullstendig fravær av en rekke krydder.
Oppskrift
Det første stedet å starte er å sile melet. Deretter tilsett brus og salt til det etter smak og bland alt. Sett margarinen i fryseren for å fryse, og rasp og tilsett i melet, bland. Hell melk i den resulterende blandingen, knekk egg der og elt deigen. Pakk den ferdige deigen med plastfolie eller en gjennomsiktig pose, hvis det ikke er film, og avkjøl i en halv time.
På dette tidspunktet begynner du å forberede fyllingen. Vask løken i kaldt vann, skrell og hakk fint. Skyll potetene, skrell og skjær i små terninger. Skyll og hakk champignonsopp. Frigjør lammet fra beinet og kutt massen i små biter. Bland alle tilberedte og hakkede ingredienser. Krydre med salt og pepper og tilsett ett glass vann.
Fjern den litt frosne deigen fra kjøleskapet. Del den i biter og rull hver i en sirkel, omtrent 10 centimeter i diameter.
Legg den resulterende fyllingen i midten av hver tortilla, og dekk med et stykke laurbærblad på toppen. Løft kantene på kaken forsiktig, men du trenger ikke å koble dem til enden, det skal være et ikke for stort hull i midten. Smør et bakepapir med vegetabilsk olje og legg de hvite som oppstår på det. Varm opp ovnen til 200 ° C og legg et bakeplate i den. Stek i ca 40 minutter. Wak-hvite blir best spist umiddelbart, varme.
