Du bestemte deg for å steke eller steke fisken. Hva skal jeg gjøre med hodene? Du kan selvfølgelig gi den til katten, men fiskehodene gjør et veldig velsmakende rikt øre. Denne gangen vil vi vurdere en diettversjon av den klassiske fiskesuppen.
For en 3-liters gryte trenger du:
- 3-4 fiskehoder;
- 400 g poteter;
- 3 ss. l. hirse grøt;
- 2 middels løk;
- litt revet eller finhakket gulrøtter - for en vakker fiskesuppefarge;
- noen få fedd hvitløk;
- en tredjedel av en haug persille er påkrevd;
- 50 g solsikkeolje;
- salt, sukker etter smak;
- Du kan tilsette rømme eller fløte (ca. 3 ss til den kokende buljongen), et kokt egg, en og en halv teskje av hvilken som helst krydder til fisk eller fiskesuppe, for eksempel TsvetAromat eller Garamix.
Vi setter 2/3 av vannet på bålet. Skrell og finhakk potetene, la dem koke. Hakk løkene fint og tilsett i potetene. I mellomtiden fjerner vi øyebollene og gjellene fra fiskehodene, skyller hodene med rennende vann og fjerner dem for blod og slim. Vi kommer tilbake til øret: vi legger til hirse og gulrøtter, som vil ha med et egg - tid til å sette det også.
Når potetene er kokt, legg fiskehodene i buljongen i 20 minutter. til suppen er ferdig, finhakk hvitløken der, tilsett salt, sukker, også krydder eller krydder. Vi klargjør buljongen ved å tilsette raffinert vegetabilsk olje direkte til den. Du kan i prinsippet og hjemmelaget "Oliya", men da vil det være nødvendig å steke det med løk for å eliminere den karakteristiske lukten og smaken, og øret vil ikke lenger være så kosthold.
På slutten, tilsett vann, tilsett hakket persille, rømme om ønskelig, ta ut egget, kok opp, dekk til og slå av. Øret er klart. På slutten kuttes det skrelte egget i to halvdeler og legges i en tallerken med øre for å dekorere retten.
