Biffstuing med grønnsaker er en utmerket varm rett til både familiemåltider og festmåltider. Kjøttet viser seg å være veldig mørt, og de stuvede grønnsakene smelter helt i munnen. Ølsaus gir retten en spesiell pikant, som oksekjøttet får en litt krydret smak og maltlukt med.
Det er nødvendig
-
- 1,5 kg storfekjøtt;
- 2 tomater;
- 4-5 stilker av selleri;
- 2 gulrøtter;
- 1 stor løk
- solsikke eller smør;
- 2 ss mel;
- salt;
- pepper;
- humle-suneli;
- 0,3 liter øl.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kjøttet. Tørk den med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet. Skjær biffen i små biter på 15-25 gram. For at retten til slutt skal være veldig øm og myk, er det nødvendig å nærme seg valg av kjøtt. Det er best å velge de bitene som er spesielt kuttet for gulasj. Hvis det ikke er noe slikt i butikken, vil kjøtt fra den øvre delen av hoftesnittet eller den bakre bekkendelen av en kuskadaver gjøre det. Sørg for å rengjøre biffen fra overflødig film og brusk. Som et resultat bør du ha en ren masse med et minimum av tynne fettlag.
Steg 2
Kombiner mel, salt og pepper i en egen bolle. Du kan også legge til spesielle krydder til biffet ditt. Dypp hvert kjøttstykke i brødsmuler og stek til det er gyldenbrunt. Til steking kan du bruke solsikke eller smør. I det første tilfellet, når steking, får kjøttet en appetittvekkende skorpe, og i det andre beholder det smaken bedre.
Trinn 3
Skrell og vask løk, selleri og gulrøtter. Skjær løken i halve ringer, sellerien i biter og gulrøttene i strimler. Varm solsikkeoljen i en annen stekepanne og stek grønnsakene i den til den er gyldenbrun.
Trinn 4
Overfør kjøttet til en støpejernsgryte eller en hvilken som helst tung gryte. Skal tomatene med kokende vann, skrell dem av, skjær i små biter og legg på toppen av biffen. Legg de stekte grønnsakene i et jevnt lag oppå tomatene. Hell øl over retten slik at alle ingrediensene blir dekket. Du kan bruke buljong i stedet for øl. Hvis ønskelig, tilsett en skje tomatsaus i sausen.
Trinn 5
Tilsett 1-2 stk. laurbærblad, suneli humle, en blanding av paprika eller andre krydder etter smak. Legg kasserollen over svak varme og la det surre i ca 2 timer. Krydre med salt 10-15 minutter til det er mørt. Dryss hakkede greener på biff og grønnsaksgryte før servering.
