Solyanka med røkt kjøtt og hvitkål blir en original, velsmakende og tilfredsstillende lunsj for hele familien.
Det er nødvendig
- • 300 g biff på beinet;
- • 1 løkhode;
- • 3 syltede eller syltede agurker;
- • 1 boks hermetisert oliven;
- • 200 ml agurk syltetøy;
- • 200 gram kål (hvitkål);
- • 6 fedd hvitløk;
- • 3 liter filtrert vann;
- • 1 persillerot;
- • 100 g tomatpuré;
- • 6 laurbærblader;
- • 6-8 allspice erter;
- • 1 chili pepper;
- • ½ ts malt svart pepper;
- • 3 jaktpølser;
- • 1 røkt kyllinglår;
- • 2-3 røkt svineribber;
- • 200 g kokt-røkt nakke;
- • 1 sitron;
- • friske urter (til servering).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll et stykke kjøtt godt under rennende vann, det vil vaske av små fragmenter av bein og tilfeldig rusk på massen.
Steg 2
Ha biff på beinet i en stor gryte, hell kaldt filtrert vann, sett på høy varme, vent til væsken koker. Tilsett deretter lavrushka-blader, allehånte-erter, skrelt hel persillerot og uskallet (i skall) hel løk, som skal vaskes grundig før det.
Trinn 3
Reduser varmen til lav og la småkoke i ca 2-3 timer. Fjern skummet som er dannet fra kjøttet.
Trinn 4
Fjern kjøttstykket etter koketid, og sil buljongen gjennom osteklut eller en veldig fin sil. Kast ut alt som er igjen på silen, vask pannen og fyll på den allerede anstrengte buljongen der.
Trinn 5
Ha røkt ribbe, allerede hakket, i buljong og la det surre over svak varme. Skjær nakken i små terninger (ca. 5 x 5 mm), skjær kjøttet fra kyllinglåret, skjær pølsene i ringer eller halve ringer. Kast disse røkt kjøttene i kjøttkraft også.
Trinn 6
Skjær agurker i små terninger, oliven i ringer, hakk kålen (tynt). Skjær 3 fedd hvitløk i skiver, og vend de resterende tre til velling med en hvitløkspresse.
Trinn 7
Fjern kokt og lett avkjølt kjøtt fra beinet og hakk fint.
Trinn 8
Varm oljen i en stekepanne, send hvitløken først i skiver, stek den til en behagelig gyldenbrun farge. Tilsett deretter hakket kål, stek litt. Hell i en øse med buljong og den spesifiserte mengden agurkesylt.
Trinn 9
Topp med agurker, chilipepper (eventuelt hakket) og oliven. Smør innholdet i pannen, dekket, i ca 5-7 minutter. Tilsett så tomatpuré, malt svart pepper og knust hvitløk. Bland alle ingrediensene og la det småkoke til kålen er kokt.
Trinn 10
Send den tilberedte dressingen til buljongen, legg det kokte kjøttet der. Stek i 5 minutter. Når du har slått av varmen, må du insistere på at det er i 10-20 minutter. Server varmt, tilsett hakkede urter og sitronringer på en tallerken.
