Svisker er ikke bare en uunnværlig komponent av den tørkede fruktkompotten så elsket av mange. I seg selv er det veldig sunt og velsmakende. Alle kjenner dens gunstige effekt på mage-tarmkanalen. Men i tillegg til dette er svisker i stand til å øke immuniteten, absorbere frie radikaler, og takket være dette har de til og med en foryngende effekt på kroppen og forbedrer hudens tilstand.
Det er nødvendig
-
- For 1 kg svisker:
- 4 kg 500 g plomme
- 100 g drikkevann
- 10 l vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du har et ønske om å røyke svisker selv, hjemme, vær forberedt på at dette er en ganske langvarig prosess. Resultatet er en deilig dessert som beholder maksimale fordeler. Sviskene dine vil se litt mindre fancy ut enn den du ser i butikken, men husk at glansen på de kjøpte sviskene oppnås ved kjemisk behandling og røyking med gass.
Steg 2
Velg bare hele plommer og ikke orm. Skyll dem godt.
Sett en gryte med vann på komfyren, og fortynn natron i den med en mengde på 100 g brus per 10 liter vann når vannet koker.
Dypp plommen i brusoppløsningen i bokstavelig 10-20 sekunder. Blanchering vil bidra til å øke hastigheten på tørkeprosessen noe. Et nett med små sprekker vises på frukten.
Trinn 3
Legg plommene på et håndkle for å tørke. Når fruktene er tørre, stikker du dem forsiktig flere steder med en gaffel. Noen punkteringer er nok. Det er ikke nødvendig å fjerne steinen; det er bevist at fruktene tørket med steinen beholder mye mer vitaminer og mikroelementer.
Trinn 4
Spred nå plommen i et enkelt lag på et bakeplate i ovnen. Du må tørke svisker i flere doser, 4 timer hver. De første 4 timene skal temperaturen i ovnen være 40-45 grader, de neste 4 timene - 60 grader, og bring deretter oppvarmingen til 75-80 grader. Fjern bakeplaten fra ovnen hver 4. time og la frukten avkjøles til romtemperatur. Dette må gjøres slik at fruktene ikke sprekker når de blir overopphetet og ikke mister juice. Plommen skal avkjøles i ca 3-4 timer. Prøv å snu avkjølt frukt for å få jevn tørking.
Tørk sviskene ved å fjerne skuffene fra ovnen ved romtemperatur.
Trinn 5
Den ferdige svisken skal være elastisk, mørk, kjedelig og noe støvete. Dette betyr at ingen kjemikalier ble brukt i behandlingen.
Ved industriell røyking av svisker brukes røyking med røyk (svovelholdig anhydrid), samt bearbeiding av frukt med glyserin, for å øke hastigheten på prosessen. Det er takket være denne behandlingen at de har et skinnende, blankt utseende. Imidlertid har du forberedt et virkelig sunt og rent produkt.
Oppbevar ferdige svisker på et kjølig, tørt sted, lagt i papirposer for å unngå fuktighet.
