Hva skal jeg gjøre med en rik fangst om sommeren? Tørk den opp! Å tørke fisk hjemme er ikke vanskelig. Du må gjøre et minimum av innsats, og viktigst av alt, vær tålmodig og vent til den tørker ut.
Det er nødvendig
Fisk, salt, beholder, kroker, hyssing
Bruksanvisning
Trinn 1
Du kan tørke hvilken som helst fisk - stor og liten, elv og sjø. Salt først fersk fisk. Tarm stor fisk, små kan saltes hele. Legg den uskalte fisken lagvis, dryss over salt. Det første og siste laget er salt, helst grovt. La fisken ligge i 2-3 dager, skyll og heng den til tørk. Bruk binders til dette - lag kroker av dem, hekt dem ved halene og heng dem på en strukket snor.
Steg 2
Hvis du ofte må tørke fisk hjemme, er det fornuftig å lage en kleshenger. Ta en lang skinne 5x5 cm, sett på den på begge sider av nellik. Lag støtte for henne. En praktisk ting: du kan tørke fisk på den om sommeren på landet eller hjemme på balkongen - det er lett å omorganisere den til ønsket sted. For tørking av fisk om vinteren kan du plassere hengeren på loftet eller i leiligheten i nærheten av radiatorene.
Trinn 3
Gut den store fisken, fjern gjellene, legg den i en kasserolle, dryss den med mye salt, tilsett et glass sukker og trykk ned med trykk. Rør fisken en gang om dagen slik at toppen er nederst og bunnen er øverst. Etter 4-5 dager, skyll fisken grundig, sug saltet i flere timer, tørk magen med servietter, pensle med vegetabilsk olje eller eddik fra fluer, hvis du tørker fisken om sommeren. Sett inn avstandsstykkene og heng fisken på bøylene - bare streng på neglene gjennom øyekontaktene.
Trinn 4
Fisken tørkes, avhengig av størrelse og temperatur på luften, fra dager til flere uker. Tørket fisk er god med og uten øl. Du kan røyke en litt tørket fisk og få en delikatesse uten sammenligning i smak og kvalitet med kjøpt røkt kjøtt.
