Deilig fisk av laksefamilien kalles rød. Dette er veldig verdifulle varianter av fisk, hvis kjøtt har en behagelig smak og er rik på næringsstoffer. Salting er en av de mest populære måtene å lage rød fisk på.
Det er nødvendig
- Oppskrift nummer 1:
- - 1 kilo rød fisk;
- - 7 erter svart pepper;
- - 3 ss salt;
- - 2 laurbærblader;
- - 1 ss eddik (9%);
- - 1 stor løk
- - 1 glass vegetabilsk olje.
- Oppskrift nummer 2:
- - 1 kilo rød fisk;
- - 4 ss salt;
- - 6 erter med allehånde;
- - 2 laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskrift nummer 1
Skjær av fiskens hode, finner, fjern innsiden. Skjær kadaveret i to langs ryggraden og fjern beinene. Nå, med en skarp kniv, skiller du fileten fra huden, kutter den i skiver og legger den i en emaljebeholder.
Steg 2
I en separat kopp blandes en halv liter kaldt vann med salt. Hell fiskestykker med denne løsningen, dekk den med et lokk og legg undertrykkelse på toppen. Etter 1, 5 timer, tøm vannet og fyll fisken med en løsning av eddik og et glass kaldt vann. Etter 5 minutter må denne fyllingen dreneres og drysses med løk skåret i tynne ringer, helles over med vegetabilsk olje, tilsett laurbærblader og pepperkorn. For at fisken skal være beredt, må den stå i denne marinaden i 15 minutter, hvoretter den kan spises. Rød fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være litt saltet og har en delikat smak.
Trinn 3
Oppskrift nummer 2
Skaler fisken, fjern innvollene, kutt av finnene, hodet og halen. Hakk det bearbeidede kadaveret i store biter og legg det i en glass- eller emaljeskål.
Trinn 4
Kok opp 600 ml vann, tilsett salt, laurbærblader, pepperkorn og kok i 5 minutter. Avkjøl deretter saltlaken og hell den over den røde fisken. Legg en kopp fileter i kjøleskapet i 12 timer. Etter det kan fisken serveres.
