Koteletter er en veldig populær rett. Halvfabrikata tilberedt for fremtidig bruk lagres perfekt i fryseren. Å steke dem er ikke vanskelig, og en rekke sauser kan gjøre en kjent rett til en delikatesse.
Det er nødvendig
-
- For å lage koteletter:
- halvfabrikata;
- vegetabilsk olje.
- For tomatsaus:
- 0,5 kopp tomatpuré;
- et glass kjøttkraft;
- en ufullstendig spiseskje mel;
- små gulrøtter;
- løk;
- persillerot;
- en spiseskje varm tomatsaus;
- en spiseskje vegetabilsk olje;
- en spiseskje smør;
- salt.
- For den varme løksausen:
- to løkhoder;
- en spiseskje mel;
- vegetabilsk olje;
- to glass kjøttkraft;
- to ss tomatpuré;
- to til tre ss 9% eddik;
- agurker;
- pepper;
- salt.
- For rød saus:
- en spiseskje mel;
- vegetabilsk olje;
- gulrot;
- løk;
- persillerot;
- en spiseskje tomatpuré;
- to glass kjøttkraft;
- en eller to spiseskjeer rødvin (madeira eller port);
- en eller to spiseskjeer smør;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og ha på svak varme. Når oljen har varmet opp, plasserer du halvferdige produkter i pannen uten å tine dem. Forsikre deg om at de ikke ligger for tett i kontakt med hverandre. Stek på den ene siden til den er lysebrun. Når lett juice begynner å skille seg ut fra kotelettene, vend dem over til den andre siden, reduser varmen og dekk dem med et lokk - dette vil bevare saftigheten. Ta med pattiene til de er møre.
Steg 2
Tomatsaus Skrell løk, gulrøtter og persillerot. Hakk fint. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek grønnsaker i den. Tilsett mel, rør raskt og kok i noen minutter. Tilsett tomatpuré, rør grundig, hell i kjøttkraft og la det surre over svak varme i ti minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett salt, tilsett en spiseskje varm tomatsaus og bland godt. Sil så sausen gjennom en sil og smak til med smørskiver.
Trinn 3
Varm løksaus Hell vegetabilsk olje i en skillet, stek mel i den og tilsett buljong. Skrell løkene, hakk fint og stek i olje. Tilsett så tomatpuré, salt, pepper og stek igjen. Hell i eddiken og kok sausen til rømme er tykk. Hakk agurkene fint og bland med sausen. Kok alt i fem minutter.
Trinn 4
Rød saus Stek en spiseskje mel med samme mengde vegetabilsk olje til den er lysebrun. Bland med tomatpuré og fortynn med kjøttkraft. Skrell gulrøtter, løk og persillerot, hakk og stek lett i en egen panne. Tilsett røtter og løk i sausen, rør og la koke på svak varme i tjue til tretti minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett salt, hell i vinen, rør grundig og sil gjennom en sil. Krydre den røde sausen med smørskivene.
