Pannekaker er en favoritt delikatesse for mange. Det er mange oppskrifter på denne solide og deilige retten. Tidlig modning eller på deig, fra hvete eller bokhvete mel, med forskjellige krydder og baking - pannekaker anses med rette som stoltheten til det russiske nasjonale kjøkkenet.
Det er nødvendig
- For klassiske tidlig modne pannekaker:
- - 70 g hvetemel;
- - 125 ml melk;
- - 60 ml vann;
- - 2 egg;
- - 30 g smør;
- - 1 ½ ss. l. Sahara;
- - en klype salt;
- - usaltet smør for smøring av pannen.
- For klassiske deigpannekaker:
- - 1 kg hvetemel;
- - 5-6 glass melk;
- - 3 ss. l. oljer;
- - 2 egg;
- - 2 ss. l. Sahara;
- - 1 ½ ts. salt;
- - 10 g gjær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klassiske tidlig modne pannekaker
Bland mel, melk, lunkent vann, egg, smeltet smør, granulert sukker og salt til en homogen masse i en blender eller mikser. Hell deretter deigen i en bolle og dekk med plastfolie, sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Steg 2
Legg en pannekakepanne som ikke kleber på, over middels varme. Smør den med smør. Fjern deigen fra kjøleskapet og rør. Hell 2 ss røre i stekepannen. Fjern deretter pannen fra varmen ved å vippe den slik at deigen sprer seg over bunnen i et veldig tynt lag. Stek pannekaken til toppen griper og bunnen blir gylden. Bruk deretter en slikkepott til å snu pannekaken og stek til den andre siden er brunet. Forsikre deg om at pannekaken ikke brenner.
Trinn 3
Overfør den ferdige pannekaken til bakepapir og fortsett å riste resten av pannekakene, smør pannen med olje og rør deigen før du baker hver pannekake.
Trinn 4
Brett ferdige pannekaker i en haug og server med honning, rømme, syltetøy, sirup, smør.
Trinn 5
Klassiske pannekaker på deigen
Legg først på deigen. For å gjøre dette, hell 2 kopper varmt vann i en bolle, fortynn gjæren, tilsett 500 gram mel, rør grundig, dekk til og legg på et varmt sted i omtrent en time.
Trinn 6
Når deigen er fin, tilsett salt, sukker, eggeplommer, smeltet smør eller vegetabilsk olje. Bland alt godt og tilsett resten av melet, elt deigen til den er jevn. Fortynn den deretter med varm melk, hell i 1 glass og rør alt grundig hver gang.
Trinn 7
Dekk oppvasken med deigen og legg den på et varmt sted. Når den stiger, rør den (slik at den legger seg) og legg den tilbake på et varmt sted. La heve igjen og rør igjen, tilsett eggehvitene, pisket til et sterkt skum. Så snart deigen hever igjen, begynn med en gang å bake pannekakene.
Trinn 8
Server varme pannekaker med smeltet smør eller vegetabilsk olje, sild, brisling, kaldrøkt fisk eller kaviar.
