Du kan tilberede mange deilige retter fra kjøttdeig. Men ikke alle liker å kjøpe ferdig kjøttdeig. Det er mye bedre å gjøre det selv. For å tilberede kjøttdeig må kjøttet hakkes.
Det er nødvendig
- - kjøtt;
- - manuell kjøttkvern;
- - elektrisk kjøttkvern
- - blender med en bolle;
- - to skarpe kniver;
- - brett for kutting av kjøtt;
- - rivjern.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den enkleste måten å tilberede kjøttdeig på er å bruke kjøttkvern. Kjøttkverner er manuelle, og det er elektriske. En manuell er vanskeligere å håndtere, men kjøtt trenger ikke å tilberedes så grundig for den som en elektrisk. Før du maler et kjøttstykke i en manuell kjøttkvern, må du vaske det, tørke det med en serviett, kutte ut alle årer, filmer og rester av bein. Skjær deretter i stykker ca 6x6 centimeter. Kjøttkvernen må monteres riktig - knivene med skarpe kniver mot risten - og skrus fast på arbeidsflaten.
Steg 2
Hvis kjøttet er veldig sentret, vil du ikke kunne fjerne absolutt alle venene. For at de ikke skal vikles rundt kniver, må kjøttbitene være litt frossen før du maler. Da vil knivene enkelt kutte venene. Sinewy kjøtt fungerer ikke for en elektrisk kvern. Det må ofte stoppes og venene vikles rundt knivene. Derfor er det bedre å forhåndsrense kjøttet og kutte i små biter - 3-4 centimeter.
Trinn 3
Mal kylling eller ømt kalvekjøtt i en blenderbolle. Like før sliping må du kutte den i veldig små biter - ikke mer enn to centimeter. Noen mennesker liker ikke konsistensen av det resulterende kjøttdeigen. Og noen, tvert imot, liker lette og luftige koteletter i kjøttdeig tilberedt i en blender. Du vil ikke kunne male strengete kjøtt i en blender, alt blir viklet på kniver. Blanderen kan male oksekjøtt- eller svinekjøttfileter ujevnt: halvparten i potetmos og halvparten i biter.
Trinn 4
Hvis det ikke er noen kvern i huset, kan du male kjøttet for hånd med en kniv. Bare kniver skal være to og veldig skarpe. Dette er hva de gjør i øst. Kjøttet legges ut på et bredt brett. Det tas to skarpe kniver som kjøttet hakkes veldig raskt med. Bevegelsen skal være som om du spiller en tromme med trommestikker. Kjøttet knuses og blandes samtidig, og skifter til siden. Kjøttet skal hakkes, ikke kuttes. Fordi hvis du kutter i små biter med en kniv, vil den fremdeles slå ut i biter (og det vil ta mye tid). Og hakker du med to kniver, får du grovt kjøttdeig.
Trinn 5
Det er også den siste, helt force majeure metoden for å hakke kjøtt, som du trenger en fryser og et vanlig grovt rivjern. Rivjernet skal være skarpt. Kjøttet blir renset for årer og plassert i fryseren i ett stykke, helst avlangt, som er behagelig å holde i hånden. Der skal det fryse godt. Og så gnides det frosne kjøttet ganske enkelt på riven.
