And med appelsiner er ved første øyekast en typisk fransk rett, men samtidig vil den alltid bli ansett som utsøkt. Rettens spektakulære utseende lar deg forberede den til en ferie eller middagsselskap.
Det er nødvendig
- - 1 and
- - 1 glass hvitvin
- - 50 gram smør;
- - 3 appelsiner;
- - 0,5 glass Grand Marnier-likør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og vask anda grundig, fjern overflødig fett. Salt innsiden av fuglen.
Steg 2
Smelt smøret i en stor gryte, legg fjærfeet i det og stek det på alle sider. Tilsett så litt varmt vann og vin.
Trinn 3
La fuglen småkoke i 45 minutter. Hvis anda er stor, kan du øke tiden til 1 time. Tilsett salt bare på slutten av tilberedningen.
Trinn 4
Skrell appelsinene, skjær den oransje delen av skallet i strimler, fjern den hvite delen. Dypp den skivede skallen i kokende vann i noen minutter, og tøm deretter vannet.
Trinn 5
Klem saften fra to appelsiner og tilsett den sammen med skallet og brennevin til bunnen av kasserollen.
Trinn 6
Reduser varmen og la alt surre til det er kokt, sausen skal ikke være veldig flytende.
