Kanskje er det få matvarer som kan føre til så diametralt motsatte vurderinger som blåmuggost. Noen snakker entusiastisk om ham, og noen hevder at han føler seg dårlig av synet og lukten av slik ost. Like imot er meninger om fordelene eller skadene ved dette produktet.
Hva er fordelene med blåmuggost
Et produkt som blåmuggost absorberes veldig godt av kroppen. Den inneholder mange stoffer som er gunstige for helsen, som proteiner, vitaminer, sporstoffer. Blant disse mikroelementene er kalsium, viktig for kroppen, som på grunn av tilstedeværelsen av mugg absorberes mer fullstendig enn ved inntak av vanlige oster.
Ulike typer blåost inneholder opptil 8 essensielle aminosyrer. Den inneholder også bakterier som har en gunstig effekt på tarmens mikroflora og dermed forbedrer fordøyelsen og metabolismen. I tillegg, basert på forskning, har forskere funnet at noen stoffer som finnes i mugg har evnen til å stimulere produksjonen av pigmentet melanin. Men det er dette pigmentet som beskytter huden mot solbrenthet! Derfor er det spesielt gunstig å spise ost med mugg for innbyggere på de stedene der klimaet er varmt med "hard" ultrafiolett stråling.
Til slutt er det bevis for at personer som regelmessig spiser blåmuggost, er mye mindre sannsynlig å lide av hjerte- og karsykdommer enn de som nekter et slikt produkt.
Hvilken skade kan være av dette produktet
Imidlertid, med alle de ubestridelige fordelene med blåmuggost, kan det ikke bare gi fordeler, men også skade menneskers helse. For det første er det et kaloririkt produkt (fettinnholdet i noen typer ost når nesten 50%), så det hyppige forbruket i betydelige mengder vil absolutt føre til overflødig vekt. For det andre er blåmuggost et sterkt allergen. Derfor er det strengt kontraindisert, for eksempel for de menneskene som er intolerante overfor penicillin-antibiotika. Av samme grunn bør ikke moldy ost konsumeres av personer som lider av soppsykdommer.
Dette produktet anbefales heller ikke til små barn og gravide.
Selv en person som ikke har kontraindikasjoner for bruken av blåmuggost og elsker det veldig, bør følge rimelig måtehold. Den maksimale daglige mengden for slik ost, anbefalt av diettister, er 50 gram. Selvfølgelig, noen ganger kan denne regelen brytes, det viktigste er ikke å gjøre et slikt brudd til et system. Hvis systemet forstyrres, kan det oppstå problemer med tarmkanalen på grunn av endringer i tarmens mikroflora.
