Gavene som naturen presenterer for oss er veldig smakfulle og sunne, men dessverre har de en begrenset holdbarhet. Derfor, for å forlenge perioden med å nyte dem til neste høst, kan du gjøre forberedelser for vinteren.
Det er nødvendig
- For aubergine med grønnsaker:
- - 3 kg aubergine
- - 3 kg paprika
- - 1,5 kg gulrøtter;
- - 2 hvitløkshoder;
- - 1 haug med dill og persille;
- - 0, 5 ss. ss vegetabilsk olje;
- - 1 ss. en skje salt.
- - 2 liter vann;
- - 4 ss. ss salt;
- - 4 ss. ss sukker;
- - 240 ml 9% eddik.
- For kongelig syltetøy:
- - 2 kg kvede;
- - 2 kopper avskallede valnøtter;
- - 2 kg sukker;
- - 2 glass vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Aubergine med grønnsaker
Skyll aubergine, kutt i 6-8 biter og legg i en stor beholder. Hell 1 ss her. en skje salt, bland godt og la stå i 1-2 timer slik at bitterheten er borte fra grønnsaken. Etter den angitte tiden, bør du skylle dem under kaldt vann og kaste dem i et dørslag slik at vannet blir glass.
Steg 2
Ta en stor kjele, hell i 0,5 ss. ss vegetabilsk olje og stek på den i små porsjoner i rekkefølge: gulrøtter til de er myke; skrelt av frø, vasket og kuttet i 4-6 stykker paprika i løpet av 5 minutter; aubergine til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Legg de overkokte grønnsakene i steriliserte krukker opp til skuldrene, dryss vekselvis med finhakket hvitløk og hakkede urter. Hell marinaden laget av vann, salt, sukker og eddik over innholdet i glassene. Ved utgangen får du 10 bokser med et volum på 0,7 liter.
Trinn 4
Tsarens syltetøy
Til te drikking på kalde kvelder er kvede- og valnøtsyltetøy godt egnet, noe som viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk. For ham er det første trinnet å koke sirupen fra vann og sukker. Skyll deretter kvede, skrell og fjern frøene, kutt i små biter. Fyll dem med kokt sirup og la stå i en dag.
Trinn 5
Sett den gjennomvåtede kvede på gass, kok opp og la igjen en dag. Etter denne tiden, kok syltetøyet igjen og kok på svak varme. Tilsett grovknuste valnøtter 10 minutter før matlaging.
Trinn 6
Hvis en dråpe syltetøy ikke sprer seg over tallerkenen, er den klar. Hell den i varme steriliserte krukker og rull den opp. Snu opp ned til det er kult.
