Paprika har en behagelig smak, ikke bare fersk, men også hermetisert. Vendingene med det viser seg å være lyse og veldig appetittvekkende. I tillegg passer det bra med andre grønnsaker, som lar deg tilberede en rekke salater og snacks med den til vinteren.
Bulgarsk pepper i tomatsaus
For å tilberede en slik matbit trenger du:
- 5 kg paprika
- 3 kg saftige tomater;
- 6 ss. ss sukker;
- 1 ss. en skje salt;
- 50 ml eddik;
- sort pepper etter smak;
- 6 ss. ss vegetabilsk olje.
Vask paprika, skrell og skjær i store terninger. Hell kokende vann over rene tomater, skall og kjøttdeig. Hell tomatjuicen i en kasserolle, kok opp, tilsett sukker, sort peppersalt og vegetabilsk olje til den. Hell i eddiken etter 15 minutter og tilsett paprika. Smør alt over svak varme i 20 minutter, og pass på at paprika ikke koker. Hell så alt i pre-steriliserte krukker og rull opp. Snu boksene, pakk dem inn i en varm klut og la den avkjøles helt. Oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted.
Paprika med hvitløk
Ingredienser:
- 2 kg paprika
- 3 belg med varm pepper;
- ½ haug persille;
- 10 unge blad av pepperrot;
- 7 fedd hvitløk;
- 2 laurbærblader;
- 1,5 liter vann;
- 150 ml eddik 6%;
- 30 g salt og sukker.
Vask paprika, skrell og skjær i 4 stykker. Dypp i kokende vann og kok i 3 minutter. Hell deretter over kaldt vann og legg tett i krukker, vekselvis med pepperbøtter, pepperrotblader, persille, laurbærblad og hvitløksfedd. Kok 1,5 liter vann, tilsett sukker, salt og eddik. Etter et par minutter, hell marinaden over pepper og rull opp.
Paprika og løk forrett
Ingredienser:
- 15 stykker paprika i forskjellige farger;
- 2-3 store løkhoder;
- 6 ss. ss vegetabilsk olje;
- 2 liter vann;
- 150 g sukker;
- 50 g salt;
- 150 ml eddik;
- 2 ts sennepsfrø;
- 5 stykker laurbærblader;
- 1 ts allspice.
Vask paprikaen grundig, fjern stilken og frøene. Skjær den på langs i to halvdeler, og skjær deretter hver på tvers. Skrell løken og skjær i store halvringer. Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker, salt, eddik, allspice og sennepsfrø. Tilsett løken etter et par minutter og kok opp igjen. Legg løk og allehånde på bunnen av de steriliserte glassene, legg laurbærbladet på toppen og tamp paprika. Tilsett like mye vegetabilsk olje i hver krukke, fyll alt med marinade slik at den når nakken på krukken, og rull opp.
