Hver familie, uavhengig av kilden til fruktoppkjøpet, begynner på slutten av sommeren å høste aktivt for vinteren for å diversifisere menyen hele året og nyte deilige og aromatiske gaver fra skog, åker og grønnsakshager. August er den rikeste måneden for høsting, så arbeidet vil være intenst. Du bør fylle på styrken og tålmodigheten til å samle og bearbeide frukt.
Hvis midten av sommersesongen hovedsakelig var viet til å høste bær og frukt, er de prioriterte oppgavene i august grønnsaker og sopp. For å få smakfulle preparater med bevaring av maksimal mengde vitaminer, er det nødvendig å dyrke eller kjøpe råvarer av høy kvalitet, og uten å forsinke prosesseringsprosessen, umiddelbart starte høsten.
Så i begynnelsen av måneden begynner paprika, squash, courgette, løk og hvitløk å modnes. De som ikke rakk å tilberede persille, koriander, basilikum og dill til vinteren, klarer det fortsatt i august. De kan saltes, tørkes eller bare frosses. I hagen begynner agurker og tomater, courgetter, grønne bønner, blomkål og rødbeter å modnes aktivt. Du kan begynne å høste ung mais.
August er tiden for rulling og sylting av tomater, courgetter, agurker og paprika, hver for seg eller i form av salater; tilberedning av adjika, revet pepperrot med hvitløk, lecho, tomatsaus eller pasta, courgette eller aubergine. August grønnsaker kan saltes og rulles opp ferske eller stektes.
Bønner er perfekte for å tilberede en salat til vinteren med løk, gulrøtter, paprika og tomater. Du kan diversifisere med andre grønnsaker. En slik delikatesse vil bli et reelt funn i fravær av tid eller et uventet besøk fra gjestene. Du trenger bare å åpne krukken og legge innholdet i en salatskål.
På dette tidspunktet kan du tilberede forskjellige suppedressinger til vinteren. De vil være til god hjelp for å spare tid og krefter hos husmødre. En slik dressing danner grunnlaget for det første kurset og sparer betydelig tid for tilberedningen. Noen av disse, som pickle dressing, kan brukes som snacks. Det er nok å varme det litt opp, smøre på brød og en uvanlig delikatesse er klar.
I den siste måneden av sommersesongen begynner en aktiv tid for soppplukkere. Melkesopp, honning sopp, kantareller, boletus, boletus, boletus og andre sopp kan syltes, saltes, tørkes, frosne kokte og friske.
Den første høsten av meloner og kalebasser pågår. Meloner og vannmeloner er perfekte for sylting. Tidlig til midten av august kan du plukke bringebær og blåbær. De drar allerede, men det er fremdeles nok bær til å lage syltetøy eller syltetøy. De første pærene og aprikosene er på vei, og fra midten av måneden er det på tide å høste epler, kirsebærplommer og plommer. De kan hermetiseres, tørkes, forvandles til kandiserte frukter, kokte syltetøy, syltetøy, juice, konserver, lukkede kompotter, frosne.
For å bevare sunne og smakfulle tilberedninger, er det nødvendig å følge reglene for tilberedning og konservering av råvarer strengt. Da vil ikke arbeidet være forgjeves, beholderne med fruktene vil ikke eksplodere, og innholdet deres vil ikke forringes.
