Det er på tide å rulle sammen, fryse, tørke - med et ord, lage søte tilberedninger slik at vi om vinteren føler oss nærende og søte. Det er noen retningslinjer som definitivt vil hjelpe deg med hermetisering.
Hvor mye sukker å sette
For at syltetøyet ikke forsvinner helt sikkert, legger de vanligvis: 1 kg. råvarer 1 kg. bær. Men syltetøyet er veldig søtt. Hvis du vil beholde syrligheten og maksimal smak, er det bedre å legge mindre sukker - 600 eller 500 gram. Bare i dette tilfellet må du koke syltetøyet flere ganger. Etter at du har satt syltetøyet i glassene for pålitelighet, hell et lag sukker på toppen og dekk til. Dette laget danner en hard skorpe, som blokkerer tilgangen til oksygen til krukken, noe som betyr at det ikke vil være noen betingelser for utvikling av bakterier.
Mest problemfrie deksler
Det er best å bruke skruelokk. Riktig kalt de "twist-off". Men i dette tilfellet er det nødvendig med krukker med nakke til disse lokkene. Med vridbare hetter trenger du ikke en skiftenøkkel og mye mindre innsats for å stramme.
Husk: For at glass med slike lokk skal korkes ordentlig, må du lukke syltetøyet eller kompottet varmt og snu beholderen på hodet.
Hvordan vaske
- Det er nødvendig å fjerne stilkene fra jordbær og jordbær etter vask.
- Det er bedre å ikke vaske bringebær før du koker syltetøyet. Så bærene blir mer hele. Men dette rådet er bra hvis bærene kommer fra hagen din. Innkjøpte skylles fortsatt. Og for ikke å ødelegge bringebærens integritet, gjør det under et svakt dusjtrykk eller senk bringebærene i en bolle med vann, etter 2 minutter, tøm vannet og gjenta prosedyren.
- Hvis det er larver i bringebær, må du dyppe bærene i saltvann (i 1 liter vann - 1 ss salt) i 10 minutter. Når larvene dukker opp, fjern dem med en skje. Senk bringebærene i vanlig vann i 2-3 minutter.
- Skyll bare frukt og bær med kaldt vann.
For å holde plommer, fersken og aprikoser intakte i krukken
Delikat frukt vil ikke koke hvis du skyller dem forsiktig under et kaldt dusjtrykk før du tilbereder kompotten, og deretter dypper dem ned i en brusoppløsning i 5 minutter (for 1 liter vann - 1 ts brus).
Etter en slik løsning, senk fruktene i 2 minutter i vanlig kaldt vann. Nå kan du legge frukt i krukker og tilberede kompott.
Hvis det ikke er noe lokk for å tømme den varme sirupen
I oppskriftene kalles dette lokket et lokk med hull. Det selges vanligvis i jernvareforretninger. Hvis du ikke har funnet et slikt deksel, ta en vanlig plast. Stikk en syl på bålet (hold den over en gasskomfyr som er på) og lag 5–8 store hull i lokket. La hetten avkjøles og bruk som anvist.
