På kvelden før lys påske lager vertinnene opp nye oppskrifter på duftende deilige kaker. Tross alt er påskekake en obligatorisk egenskap, et symbol på den store høytiden som ortodokse kristne har ventet på gjennom hele året.
Det er nødvendig
- - mel - 5-8 ss.;
- - melk - 1, 5 ss.;
- - egg - 6 stk.;
- - smør - 200 g;
- - sukker - 2 ss.;
- - gjær - 45 g;
- - salt;
- - vanillin;
- - tørket frukt, kandiserte frukter, nøtter;
- - protein - 1 stk.
- - melis - 0,5 ss.;
- - sitronsaft - 1 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Start med å lage en deig. For å gjøre dette må du varme opp melken i en kjele til 40 grader. Tilsett gjær og 1 ss forsiktig. Sahara. Løse opp. Sikt 1 kopp mel og tilsett gradvis i pannen med melk. Bland alt grundig, dekk til og legg det på et varmt sted for å doble mengden deig.
Steg 2
Skill de hvite fra eggeplommene. Mos eggeplommene grundig med sukker. Smelt og avkjøl smøret. Tilsett eggeplommer med sukker, smør, litt salt og vanillin i retten med deigen. Røre. Visp de hvite i et tett skum og tilsett deigen. Sikt melet og tilsett det forsiktig sammen med deigen, rør kontinuerlig, slik at det ikke dannes klumper. Bruk en mikser for å elte deigen grundig. Dekk den ferdige deigen med lokk eller serviett og la den være varm. Den skal stige og øke i volum flere ganger.
Trinn 3
Skyll rosiner, tørkede aprikoser, svisker og tørk med et håndkle. Skjær kandiserte frukter i små biter. Nøtter: finhakk mandler, valnøtter eller hasselnøtter med en kniv. Valget av kakefylling avhenger av kokkens personlige preferanser. Tilsett tilberedt fyll i deigen og elt den grundig i 5-7 minutter.
Trinn 4
Smør bakervarer med en liten tallerken, dekk med bakepapir og dryss over mel eller brødsmuler. Hell deigen i tilberedte former og la den stå på et varmt sted i noen minutter til. I løpet av denne tiden, pisk 1 eggeplomme og fordel den på toppen av kakene.
Trinn 5
Stek kakene i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 40-60 minutter. Når toppen av bakverket er brunet, dekk det med et stykke folie eller papir for å forhindre at det brenner.
Trinn 6
Legg de ferdige kakene forsiktig ut av formen og la den ligge på et håndkle. Dekk til med et annet håndkle på toppen og vent til det avkjøles helt.
Trinn 7
Dekk toppen av de ferdige bakevarene med glasur. For å forberede den, slå den hvite av 1 egg med melis og sitronsaft. Pynt glasuren med fargede sukker dryss.
