Courgette-kaviar med tilsetning av majones viser seg å være øm og velsmakende. Familien din vil sikkert sette pris på denne enkle, men deilige retten.
Courgette - ca 3 kg
Løk - 0,9-1 kg
Gulrøtter - ca 1 kg
Salt - 2 ss
Sukker - 1 ss
Tomatpasta - 3 ss
Majones - 2-3 ss
Rast olje - ca 0,5 kopper
1. Skrell courgette (helst ung) og fjern frøene fra dem.
2. Skjær squashen tilfeldig i små biter.
3. Stek squashskiver i olje til de er halvkokte.
4. Mens squashen stekes, må du vaske gulrøttene og raspe dem på et grovt rivjern.
5. Fjern den stekte courgette (det er bedre å bruke en skje med skje for å holde oljen i pannen) fra oljen og send gulrøttene dit.
6. Mens gulrøttene er stekt, skreller du løken og kutter i terninger eller halve ringer.
7. Fjern gulrøttene, legg løk på plass.
8. Mal alle stekte grønnsaker med en blender (eller i kjøttkvern) for å få potetmos.
9. La den resulterende massen småkoke i en kjele i omtrent 30 minutter på svak varme. For å forhindre at kaviaren brenner, må den omrøres ofte, ofte.
10. Til slutt tilsett salt, sukker, tomatpuré og majones og la det småkoke i 8-10 minutter til.
11. Smør varm kaviar i krukker (sterilisert) og forsegl med lokk.
12. La det avkjøles helt og fjernes til permanent lagring.
Denne kaviaren er på ingen måte dårligere enn å lagre kaviar, og overgår den til og med, fordi hjemmelagde retter alltid viser seg å være sunnere og bedre.
