Gulrotkake med smørkrem er en ideell dessert for elskere av uvanlige smakskombinasjoner. Det er verdt å merke seg at dette er en søt grønnsakskake. Gulrøtter spiller ikke hovedrollen her, men utfyller og forbedrer smaken på hele desserten.
Ingredienser til skorpen:
- 3 ferske gulrøtter;
- 2 rå egg;
- 170 g granulert sukker;
- 50 g kakaosmør;
- 120 ml smør;
- 1/3 kopp krem (33% fett);
- 1 kopp mel
- 1 skje natron
- 120 g valnøtter (valgfritt)
Ingredienser til kremen:
- 350 g krem (33%);
- 120 g kremost;
- 180 g melis.
Ingredienser til karamell:
- 70 g fløte (33% fett);
- 70 g sukkersand;
- 30 g kakaosmør;
- ½ ts salt.
Forberedelse:
- Skrell rå gulrøtter og rasp med fine celler.
- Kjør et par kyllingegg i en dyp bolle, visp til den er jevn.
- Ha to typer smør i en egen gryte: smør og kakaosmør, dekk med sukker. Legg en kjele på veldig lav varme og smelt smørbitene, rør hele tiden med sukkeret.
- Hell smør smeltet med sukker i en bolle med piskede egg. Tilsett tung krem, brus og bland hele massen med en mikser til den er jevn.
- Hell finrevet gulrøtter i den resulterende krem-egg-blandingen, bland. Sett bollen for øyeblikket til side, natron skal fungere, prosessen vil ta ca 10 minutter. I mellomtiden maler du valnøtten, men ikke til pulver.
- Tiden har gått, tilsett små kjerner med nøtter og mel i bollen (det er bedre å tilsette den i deler), bland alt med en mikser.
- Smør en rund bakebolle eller legg pergament i den, hell den resulterende deigen.
- Forvarm ovnen på forhånd til en temperatur på 220 °, kaken er kokt i ca 35 minutter. Hvis kaken i løpet av denne tiden ikke er helt bakt til slutt, så sett den i ovnen igjen i 7-10 minutter. Sett den ferdige kaken avkjølt.
- La oss gå til kremen. Hell krem i en dyp bolle og tilsett kremost, bland. Før sukkerpulveret gjennom en sil, og slå deretter hele massen.
- Skjær den avkjølte kaken i to og beleg begge halvdelene med krem.
- I en annen kjele kombinerer du fløte og sukker, legg på svak varme, rør hele tiden. Tilsett kakaosmør og salt der. Rør innholdet i pannen uten å stoppe til det dannes karamell.
- Fordel den resulterende karamellen på kaken over hele området, pynt med hakkede nøtter på toppen. Kaken er klar til å spise med en gang.
