Plommer egner seg ikke bare til å lage syltetøy, bake paier og lage andre desserter. De lager utmerkede snacks som kan lages rett før servering eller klargjøres for fremtidig bruk. Krydret, søt og sur frukt med krydret toner vil perfekt utfylle kjøtt, fjærfe, røkt kjøtt, fisk og sjømat.
Plomme- og aubergine-forrett: enkel og velsmakende
En krydret forrett med lavt kaloriinnhold og en original søt smak. Retten kan tilberedes til et buffébord eller en liten familiefeiring, tårn av grønnsaker og frukt lagt ut på en tallerken ser veldig imponerende ut på bildet. Denne forretten skal serveres som aperitiff, ledsaget av en lett cocktail.
Ingredienser:
- 300 g unge eggplanter;
- 3 store plommer med en sur-søt smak;
- en håndfull skrelte valnøtter;
- 40 g hard ost;
- 1 ss. l. majones;
- 1 ts ferskpresset sitronsaft;
- 1 fedd hvitløk;
- 0,5 ts Sahara;
- raffinert vegetabilsk olje for steking;
- salt;
- malt svart pepper;
- paprika til pynt.
Vask aubergine, tørk, skjær i skiver. Det er å foretrekke å bruke unge grønnsaker med myk tynn hud og små frø. Salt eggplanteskivene, la stå i en halv time for å gi juice, skyll og tørk med et tørkepapir.
Varm den luktfrie vegetabilske oljen i en stekepanne og stek eggplanteskivene raskt på begge sider, og snu den med en slikkepott. Ikke hell for mye olje: rå aubergine absorberer aktivt fett, dette vil øke antall kalorier. Legg emnene på en flat tallerken.
Skjær modne plommer i to, fjern frøene, fjern den konvekse delen slik at halvparten blir stabil. Legg plommene på toppen av eggplantene. Stek valnøtter i en tørr stekepanne, mal i mørtel eller blender.
I en separat bolle kombinerer du hakkede nøtter, majones, salt, sukker, hakket hvitløk, nykvernet sort pepper. Tilsett ost, revet på et fint rivjern, bland alt godt. Legg en del av fyllet forsiktig i brønnen i plommene. Pynt forretten med finhakket paprika. Server tørkede hvite brødskiver hver for seg.
Syltede plommer med vanilje og ingefær: en uvanlig forrett
En original delikatesse som kan serveres med røkt kjøtt, grillet fisk. Syltede plommer er gode for å lage buffékanapéer. Gule eller dyp lilla frukter ser veldig attraktive ut og passer bra til fotografering.
Ingredienser:
- 1 kg plommer;
- 150 ml tørr hvitvin;
- 300 g hvitvinseddik;
- 1 kanelstang;
- 300 g sukker;
- 1 vaniljestang;
- 300 g ingefærrot;
- 6 nellike knopper.
Sorter plommene, skyll, tørk, dryss på et håndkle. Det er å foretrekke å bruke sene aromatiske varianter: Renklod, ungarsk. De har tett saftig masse som holder formen godt; etter hermetisering faller ikke fruktene fra hverandre. Ordne fruktene i steriliserte krukker.
Hell eddik og vin i en kjele, tilsett sukker, nellik, vanilje, kanel, ingefærrot, kutt i tynne skiver. Kok blandingen, reduser varmen, kok i 2 minutter. Sil marinaden og hell den i krukker. Lukk hermetikk med lokk og send til kjøleskapet. Plommer vil være klare om 4 uker, etter at de har åpnet kan de lagres i 1 måned.
Kanape med skinke og syltede plommer: en trinnvis oppskrift
Et annet alternativ for en buffématbit, som er lett å tilberede hjemme. Skinke passer bra til sur-krydret frukt, avhengig av smak, kan du bruke svinekjøtt, kylling, kalkun kjøtt.
Ingredienser:
- 8 syltede pitted plommer;
- 120 g mager skinke;
- 6 skiver hvete eller rugbrød;
- 2 små søte tomater;
- 50 g smør;
- persille og dill;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Vask greenene, tørk dem, hakk veldig fint og bland med mykt smør. Skjær tomatene i pene sirkler, skinke i tynne skiver. Tørk brødet i en brødrister eller i en stekepanne, pensle med smør blandet med urter. Fordel tomatskivene på toppen, smak til med salt og pepper. Rull opp skinkeskivene i form av kronblader, legg syltede plommer på toppen, fest strukturen med spyd. Pynt kanapene med små kvister persille og dill.
Savory Plum Snack: Steg-for-trinns forberedelse
Kjennere av uvanlige retter vil sikkert like den originale kombinasjonen av Roquefort, pinjekjerner og modne plommer. Retten inneholder mye kalorier, så porsjonene skal være små. En godt kjølt matbit serveres med ristet ristet brød eller krydder med hvitt brød.
Ingredienser:
- 12 modne plommer;
- 3 ss. l. skallede pinjekjerner;
- 100 g Roquefort-ost;
- 3 ss. l. frøfrie rosiner;
- 4 ss. l. krem;
- 1 ss. l. portvin.
Stek pinjekjerner i en tørr stekepanne. Hvis rosinene er for tørre, hell kokende vann over den i en halv time, tøm væsken, tørk de tørkede fruktene med et papirhåndkle. Legg Roquefort i en bolle og mos med en gaffel. Tilsett fløte, rosiner, nøtter, port, mal alt til en tykk, homogen pasta.
Vask plommene, tørk dem, skjær hver på langs og fjern frøene. Fyll den resulterende fordypningen med ost og fløtepasta. Brett halvdelene parvis, fest med spyd av tre. Legg forretten på en tallerken, stram den med plastfolie, avkjøl i 2-3 timer.
Rekekebab med krydret plommer: varm forrett
Retten virker vanskelig, men å lage den hjemme er lett nok. Jo større reker, jo penere ser de ferdige kebabene ut. Det er bedre å bruke store plommer med tett duftende masse som holder formen godt.
Ingredienser:
- 2 plommer;
- 12 store reker (skrelt);
- 3 ss. l. lime juice;
- 2 ss. l. hakket koriander;
- 1 ts finrevet kalkskall;
- 3 jalapeno paprika;
- 3 ss. l. ekstra jomfru olivenolje;
- salt.
I en bolle kombinerer du olivenolje, limesaft og skall, hakket koriander og salt. Hell 3 ss. l. blandingen i en separat beholder. Plasser de skrellede kongerekene i hoveddelen av marinaden.
Vask plommene, tørk dem, skjær hver frukt i 6 biter, fjern frøene. Fjern frøene fra pepper, del hver pute i 4 deler. Ha paprika og plommer i marinaden, bland alt godt og la stå i en halv time.
Spyd biter av pepper, reker og plommer. Stek spydene på en forvarmet grill i omtrent 8 minutter, og snu den til den brenner jevnt. Dryss med ferdigkokt marinade før servering. Server med ristet ristet brød og kjølt rosévin.
Fruktmatbit med ostemasse
Plommesnacksen kan være søt. Den kan serveres med lette cocktailer eller hvitvin; dette alternativet er spesielt godt for sommerfester og piknik.
Ingredienser:
- 1 eple;
- 3 plommer;
- 1 pære;
- 1 nektarin;
- 7 store jordbær;
- 150 g kremost;
- 50 g sukker;
- 50 g smør;
- mørk og hvit sjokolade;
- flytende honning;
- melis;
- søt paprika;
- solsikkefrø;
- mandelblader.
Fjern kjernen fra eplet, pakk frukten i folie og stek den i ovnen til den er myk. Skjær pæren og nektarinen i halvdeler, fjern frøene og gropene. Stek fruktene i en grillpanne. Ha sukker og smør i en kjele, kok opp blandingen, reduser varmen. Ha de pitted halvdelene av plommene i den varme sirupen, rør av og til, og varm frukten til den blir karamellisert.
Ordne frukt vakkert på en serveringsplate: bakt eple-, pære- og nektarinhalvdel. Legg 1 ts for hver frukt. ostemasse, noe som gjør den i form av et lysbilde. Dryss eplet med honning, dryss med stekte solsikkefrø. Pynt nektarinen med mandelblader. Legg plommer i karamell på pæren, dryss med hvite sjokoladespon. Kompletter sammensetningen med tynne jordbærskiver og dekorert med revet mørk sjokolade. Oppbevar fruktforretten i kjøleskapet til servering.
