En stor lukket kake med en rekke fyllinger, ganske fortjent, bærer et søtt navn - kulebyaka. Deilig, appetittvekkende, nærende, den er virkelig universell: den passer bra til kålsuppe, suppe, buljong, kjøttretter, den brukes som en egen hovedrett, som forrett eller bakervarer til te.
Det er nødvendig
-
- mel;
- smør;
- vegetabilsk olje;
- egg;
- poteter;
- surkål;
- løk;
- tørkede sopp;
- salt;
- pepper;
- sukker,
- karve.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg 5 gram tørkede sopper i bløt i en halv time. Hakk fint, bland med surkål (25 gram). Skjær en middels løk i terninger. Hell litt av vegetabilsk olje i pannen, tilsett løk, stek til den er gyldenbrun. Vask 2 poteter, skrell, kok i saltvann. Når potetene blir kokte, tøm vannet forsiktig, mos de varme potetene med en knuse eller en gaffel i potetmos, ha i en bolle. Tilsett sopp med kål, løk, bland alt godt, salt og pepper etter smak.
Steg 2
Skjær 15 gram smør i terninger, tilsett 2 egg, en klype salt og granulat hver. Ta 30 gram mel, sikt gjennom en fin sil for å gjøre deigen luftig og luftig. Hell mel i egg- og smørmassen i små porsjoner under omrøring. Elt deigen, form den til en ball, pakk den inn i folie. Sett i kjøleskapet i en halv time. Dryss mel på kjøkkenbrettet. Fjern den herdede deigen fra kjøleskapet, legg den på et brett, rull den inn i et rektangulært tynt lag. Legg den kokte potet- og kålfyllingen midt i laget.
Trinn 3
Rull laget til en rull, lim kantene forsiktig i form av en godteripakning. Pierce overflaten av kulebyaki flere steder med en kniv. Pisk ett egg, pensle det over kulebyaku, dryss med karvefrø. Stek i ovnen ved 200 ° C i omtrent en time. Fjern bakeplaten, vri kulebyaka først på et tallerken eller kokeplate, deretter på en tallerken. Smør toppskorpen med smør. Skjær i biter og server.
