Pate er en fransk matrett. På russisk betyr det "pate". La oss lage kyllingeleverpostei med solbær - produktutvalget er rimelig, men det viser seg å være en original forrett.
Det er nødvendig
- - 250 g kyllingelever;
- - 150 ml krem 35% fett;
- - 2 skiver hvitt brød;
- - 1 løk;
- - 2 egg;
- - 1 ss. en skje med smør;
- - salt, muskat, malt svart pepper.
- For gelé:
- - 250 g solbær;
- - 125 g sukker;
- - 50 ml tørr rødvin;
- - 5 g øyeblikkelig gelatin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kyllingelever i biter, stek i 2-3 minutter i smør. Tilsett deretter en hakket løk, fortsett å steke i et par minutter, omrør av og til.
Steg 2
Skjær hvitt brød uten skorper i små biter. Legg kyllingelever og løk i en blender. Tilsett biter av brød, fløte, egg, muskat. Krydre med pepper og salt etter smak, hakk til kremaktig puré. Strøk formen med olje og hell den resulterende blandingen i den.
Trinn 3
Fyll et bakeplate med varmt vann, legg pateefatet, dekk det med folie, sett i ovnen i 30-45 minutter. Forvarm ovnen til middels temperatur. Ta deretter ut formen, avkjøl kyllingeleverpostei.
Trinn 4
Hell tørr rødvin i en liten gryte, tilsett sukker, solbærbær, sett på brann. Kok, rør innimellom. Senk deretter varmen under en kjele, fortsett å lage mat til den er tykkere. Tilsett øyeblikkelig gelatin, rør raskt, fjern fra varmen. Avkjøl til romtemperatur.
Trinn 5
Hell den resulterende ripsblandingen på en klapp, legg formen i kjøleskapet for å fryse fatet. Server solbær kyllingeleverposte som matbit. Denne forretten passer godt til forskjellige viner.
