Leverpostei med små biter av stekt skinke og søte tyttebær er en deilig og vakker forrett, men det vil ta mye tid og oppmerksomhet.
Det er nødvendig
- • 1 løk;
- • solsikke og smør;
- • 2 håndfull tørkede tyttebær;
- • 3 ss søt soyasaus;
- • 100 g skinke;
- • 600 g kyllingelever;
- • 1 klype koriander;
- • 1 fedd hvitløk;
- • salt og sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør leveren fra film, vask og hakk tilfeldig.
Steg 2
Hell solsikkeoljen i en skillet og varm godt opp. Skrell løken og hakk grov nok. Ha i varm olje og stek raskt (innen 1-2 minutter) til de er gyldenbrune, uten å glemme å røre.
Trinn 3
Legg leverbiter til den gyldne løken, krydre dem med salt, rør og stek videre i 3-4 minutter, og rør også. I løpet av denne tiden er ikke leveren helt kokt, men den vil brunes godt.
Trinn 4
Etter 5 minutter, hell den rosenrøde leveren med løk i en blenderbolle, smak til med svart pepper og soyasaus, bland til en homogen masse med en jevn tekstur. Ha den hakkede massen i en hvilken som helst beholder, smak til med koriander og tyttebær, bland.
Trinn 5
Tørk leverstekepannen tørr med tørkepapir og sett den på bålet. Skrell og hakk hvitløken veldig fint. Hakk skinke så fint som hvitløk hvis mulig.
Trinn 6
Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en varm stekepanne. Ha skinkebitene i smøret og stek dem til de er sprøe. Tilsett deretter hvitløk og smør i den sprø skinke, bland alt, stek ikke mer enn 1 minutt og fjern det fra varmen. Avkjøl litt, legg i leveren med tyttebær og rør inn til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
Trinn 7
Ha den tilberedte massen enten i en stor bakervarer, eller i flere små former. Dekk de fylte formene med folie, legg på et bakeplate og send til kjøleskapet i 1 time.
Trinn 8
Etter en time, slå på ovnen og forvarm den til 150-160 grader. Fjern bakeplaten med pateen fra kjøleskapet, fyll den med kokende vann slik at den når midten av formene med pateen og sett den i ovnen i en time.
Trinn 9
Etter denne tiden, fjern formene fra ovnen, avkjøl og sett i kjøleskapet en natt. Vend den frosne pateen på en tallerken, pynt med urter og tyttebær, server med favorittbrødet ditt.
