Stekt kan tilberedes på noen måte ved hjelp av forskjellige typer kjøtt. Dette kan være en tallerken med biff eller kalv, svinekjøtt eller lam og til og med hare. For en hverdagsmeny kan du lage steker i en stor kjele. Men hvis en ferie er planlagt, er det beste alternativet å steke i leire potter. Så retten ser mer elegant ut, og det er praktisk for gjestene å dele ut porsjoner.
Stekt kanin med sopp: ingredienser
For å tilberede en elegant og festlig gryte av kaninkjøtt, må du tilberede følgende matvarer:
- 600 gram kaninkjøtt;
- 8 potetknoller;
- 4 løk;
- 100 gram champignons;
- 1 gulrotrot;
- 1 persillerot;
- 1 sellerirot (ikke tuberøs);
- 4 ss smør;
- 150 ml rømme;
- 100 gram salt smult eller røkt bacon;
- 1 glass mel;
- krydder (laurbærblad, pepper, spidskommen);
- salt.
Å lage sopp og rotgrønnsakssaus
Hakk løkene fint, ha i en stekepanne og surr i varmt smør. Skrell røttene til gulrøtter, persille og selleri og skjær i grove spon.
Du kan også raspe persille, gulrøtter og selleri i tynne lange strimler på et spesielt koreansk stil vegetabilsk rivjern.
Legg røtter i stekepannen med løk og mørk litt, dekk til med et lokk. Skjær champignonene i biter og tilsett til pannen til den totale massen. Hell rømme over alt, tilsett salt og krydder, bland forsiktig og mørk litt mer.
Du kan bruke tung fløte i stedet for rømme til sausen.
Stekt kanin med sopp i potter
Linje bunnen av spesielle leire bakepotter med skiver av smult eller bacon. Løs kaninkjøttet fra bein, skyll og kutt i porsjoner. Ha halvparten av kjøttet i et jevnt lag på skiver bacon.
Skrell potetknollene, vask, skjær i 2-4 biter og legg på et kjøttlag. Hell halvparten av sopp- og rotgrønnsakssausen på toppen. Ha deretter et nytt lag med kaninkjøtt og hell over resten av sausen. Tilsett varmt vann i hver gryte for å dekke maten tre fjerdedeler med væsken.
Hvis grytene har lokk, kan du lukke beholderne med dem og dekke dem med deig slik at damp ikke slipper ut. Men du kan bruke en enkel mager deig i stedet for lokk til dette formålet. Dette får retten til å se mer appetittvekkende ut.
For å gjøre dette, elt en hard deig fra et glass hvetemel og vann. Det er nødvendig å tilsette vann til melet litt etter litt bare i den mengden melet tar det. Den resulterende deigen må deles med antall potter, og rull deretter hvert stykke til en kake. Plasser den over toppen av potten og fest kantene i en sirkel. Du kan lage 2-3 kutt i deigen slik at det blir et damputløp.
Plasser de pakkede pottene i ovnen i 40 minutter. Det er bedre å servere steken umiddelbart på bordet, og plassere hver gryte på en plateholder. Du kan komplementere smaken av retten med finhakket blandet persille, basilikum og dill. Det anbefales å servere syltede agurker og tørr rødvin med en stek i potter.
