Soppgryte med rømme kan minne litt om julienne, spesielt siden parabolen også er tilberedt hos kokottmakere. Og ingrediensene er like. Forskjellen er at denne gryten ikke har kyllingfilet. Det viser seg imidlertid veldig velsmakende, og retten tilberedes på kort tid.
Det er nødvendig
- - ferske sopp 400 g
- - rømme 40 g
- - løk 1 stk.
- - hard ost 100 g
- - mel 10 g
- - eggeplommer 2 stk.
- - greener
- - salt og pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask fersk sopp, tilsett saltet vann, la stå i 5 minutter og hakk fint.
Steg 2
Bland rømme godt med eggeplommene til den er jevn.
Trinn 3
Smør en stekepanne med smør og varm godt opp. Ha så sopp, hakket løk, tilberedt rømme, tilsett salt, pepper og hakkede urter. Melet kan føres gjennom en sil (men ikke nødvendig) og drysses med resten av ingrediensene i pannen. Stek alt i 5 minutter.
Trinn 4
Den resulterende blandingen må avkjøles til romtemperatur, og deretter settes i kokotteprodusenter til julienne og stekes i 10 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Trinn 5
Når soppgryten er klar, dryss den med revet ost og ha den i ovnen i ca 5 minutter. Retten er dekorert med en persikekvist og serveres varm i kokosprodusenter.
