Det er retter som ser veldig festlige ut, hvis navn høres høytidelig ut, og tilberedningen er så enkel at den mest uerfarne husmoren kan lage dem. Biff med svisker "Lakomka" er bare på en slik kulinarisk liste.
Det er nødvendig
-
- biffmasse - 600 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- pitted svisker - 200 g;
- søt ketchup - 300 g;
- poteter - 1 kg;
- tørre eller friske aromatiske urter - timian
- basilikum
- salvie;
- tørr rødvin - 200 ml;
- salt
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll biffen, fjern alle filmer og striper. Skjær i små biter, omtrent på størrelse med en fyrstikkeske.
Steg 2
Ta tette, store, sure varianter av svisker. Hell sviskene med kokende vann i tre til fem minutter. Skyll under rennende vann og resirkuler. Fjern dårlige bær, se etter frø eller rusk. Skyll igjen og la vannet renne.
Trinn 3
Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Trinn 4
Kombiner biff, gulrøtter, svisker, salt og sort pepper. Tilsett ketchup og rør så alle ingrediensene dekkes med den. Hvis ketchupen er tykk, er det bare å legge alt i en beholder med lokk, lukke lokket og riste godt. Fordel ketchup og krydder i et jevnt lag.
Trinn 5
Avkjøl biff i 12 til 24 timer. I løpet av denne tiden vil kjøttet bli marinert. Steketiden blir forkortet og biffen blir saftig og øm.
Trinn 6
Ta ut syltet biff. Del den i keramiske serveringspotter. Fyll grytene med ca 1/3 av biffen. Legg de skrelte og hakkede potetene på toppen. Fyll på kokt vann slik at det dekker potetene. Du kan bytte ut porsjonspottene med en stor koke med lokk eller en tykkvegget, rundbunnet gryte.
Trinn 7
Sett grytene i ovnen og la dem småkoke på 200 - 220 grader i omtrent en halvtime. Tilsett deretter rødvin og tørkede urter i pottene. Hvis greenene er friske, legges de i retten 5 til 10 minutter før slutten av tilberedningen. Reduser temperaturen til 180 grader og la koke i ytterligere en time.
