Koreansk rødbete er en veldig sunn salat som kan brukes som forrett til mange varme retter. Mange liker å kjøpe koreanske salater i butikkene, men de er ofte ikke like velsmakende som om de lages hjemme. Dessuten er det absolutt ingenting komplisert med det. Koreanerne selv bruker som regel et spesielt rivjern til gulrøtter for å kutte rødbeter. Men selv om du ikke har en slik enhet, kan du bruke et vanlig grovt rivjern på kjøkkenet.
Det er nødvendig
- - store rødbeter - 2 stk.;
- - hvitløk - 5 fedd;
- - solsikkeolje - 5 ss. l.;
- - eddik 9% - 3 ss. l.;
- - koriander (tørket koriander) - 1 ts;
- - salt - 0,5 ts;
- - sukker - 1 ts;
- - malt svart pepper - 0,5 ts;
- - rød pepper - 2-3 klyper;
- - sesamfrø - 2 ts. (valgfri);
- - fersk koriander - 0,5 haug (valgfritt).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell rødbetene og rasp på et koreansk rivjern eller på et vanlig grovt rivjern. Fjern skallene fra hvitløksfeddene og knus dem gjennom en presse (du kan raspe på et fint rivjern eller hugge med kniv). Deretter overfører du rødbeter og hvitløk i en stor bolle.
Steg 2
I en separat liten bolle kombinerer du salt, sukker, eddik, rødvarm og sort paprika. Mal koriander i en mørtel eller gå over den med en kjevle og tilsett i bollen med resten av krydderne. Overfør den resulterende blandingen til en bolle med rødbeter og hvitløk.
Trinn 3
Hell solsikkeoljen i en øse, legg på komfyren og kok opp. Hell det straks i en bolle og bland alt sammen grundig. Dekk deretter koppen med et lokk eller en folie og la den trekke i 3 timer.
Trinn 4
Før servering kan rødbeter i koreansk stil drysses med sesamfrø og fersk hakket koriander hvis ønskelig.
