Biff er en tallerken spesielt elsket av menn. Som regel tilberedes det av naturlig, vanligvis biffkjøtt. Det tilsettes litt smult. Det anbefales at du ikke fører fettet gjennom kjøttkvernen, men kuttes i biter eller terninger.
Rustikk biff
Hvis du tar en biff, er det bedre at det kommer fra indrefilet av en biff. Det kreves et stykke bacon. Denne oppskriften gir en ekstra ingrediens - løk som den vil bli pakket med.
For denne oppskriften trenger du:
- 500 g biff
- 100 g smult
- 3 hode løk (2 stykker kjøttdeig, 1 servering)
- 2 ss. l. vegetabilsk olje og 1 ss. l. smør til steking
- krydder og krydder etter din smak
- Den foreslåtte biffen tilberedes som følger: Kjøttet kan hakkes med kjøttkvern, eller det kan kuttes i små terninger med en godt skjerpet kniv. Fullfør skjæringen ved å hakke kjøttet med samme kniv. Tilsett hakket løk og bacon i kjøttet.
- Krydre kjøttdeigen med salt og pepper. Elt deretter massen godt med hendene, slik at den blir tett, så vil det kulinariske produktet ikke sprekke under steking.
- Varm olje i en stekepanne. Dann kuler fra kjøttmassen, som deretter presses ned til en størrelse på 1,5-2 cm. Stek i en panne i 10-12 minutter. Dette bør gjøres jevnt på begge sider, til fargeløs juice dukker opp.
- Skjær 2 løk i ringer. Dryss over mel (panert) og stek i vegetabilsk olje. Hvis oljen som er angitt i oppskriften ikke er nok, kan du legge til mer.
- Tilbered sideretten etter eget skjønn. Ta en porsjonert tallerken, tilsett biffen til pyntet. Sett en bue på den. Når du steker kjøtt, dannes det juice, det kan helles over et fat. Tilsett hakket fersk løk (valgfritt).
Egg biff oppskrift
Biff med eggoppskrift er en ganske populær rett som ofte tilberedes i offentlig servering. Mange husmødre elsker å lage det på kjøkkenet.
For denne retten må du ta:
- 400-500 g kjøttdeig
- 100 g smult
- 2 kyllingegg
- 5-7 fjær av grønn løk
- vegetabilsk olje etter behov
- salt og sort pepper etter eget ønske og preferanse
- Hvis kjøttdeigen er klar, vil det gjøre matlagingen enklere. I fravær, før kjøttet gjennom en kjøttkvern, og velg det største risten.
- Hakk baconet godt og tilsett i kjøttdeig. Tilsett salt og pepper etter smak. Bland deretter kjøttdeig og "slå" det på bordet, det vil si ta det i hendene og kaste det på skrivebordet, med sikte på at det blir til en jevn masse. Dette er nødvendig for fremtidig steking og et vakkert utseende uten sprekker.
- Deretter forbereder du kjøttkulene. Flat dem lett ut og stek på begge sider. Varm opp oljebrønnen. Dette må gjøres slik at kjøttet dekkes med en skorpe og saften ikke strømmer ut av produktet. Da vil det vise seg saftig og velsmakende.
- Forbered egg. Varm en stekepanne med smør og del eggene forsiktig inn i den. Det er nødvendig å steke eggene slik at eggeplommen bare stekes lett, og de hvite stekes hele.
- Legg et stekt egg på en porsjonert tallerken og en biff ved siden av. Dryss med hakket grønn løk.
