Kawardak er en nasjonalrett med usbekisk mat og oversatt fra det usbekiske språket betyr "uorden, forvirring". Kombinasjonen av kjøtt og grønnsaker gjør denne godbiten veldig tilfredsstillende. Og avhengig av tettheten, kan den vellykket erstatte både den første og den andre.
Det er nødvendig
- - kjøtt (lam, storfekjøtt, svinekjøtt) - 500 g;
- - poteter - 1 kg;
- - løk - 4 stk.;
- - gulrøtter - 2 stk.;
- - tomater - 2 stk. eller tomatpuré - 2 ss. l.;
- - Bulgarsk pepper - 2 stk.;
- - hvitløk - 5 fedd;
- - vegetabilsk olje - 120 ml;
- - zira;
- - malt rød chili pepper - 1 klype;
- - paprika - 1 ss. l.;
- - salt;
- - vann;
- - fersk koriander
- - kjele.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kjøttet i biter. Skrell løk, poteter, gulrøtter og hvitløk. Skyll godt.
Steg 2
Varm opp kjelen, hell i vegetabilsk olje. Vent til den varmes opp. Legg kjøttet og stek det til det er gyllenbrunt under omrøring.
Trinn 3
Mens kjøttet er stekt, skjær løken i halve ringer. Gulrøtter, paprika og tomater - i terninger. Hvitløk - i sirkler. Hakk potetene grovt.
Trinn 4
Tilsett løken i kjøttet og stek i noen minutter. Legg så gulrøttene, rør og stek i 3-4 minutter til.
Trinn 5
Kast i paprika, hvitløk og tomater. Bland alt godt og stek til tomatjuicen er fullstendig fordampet.
Trinn 6
Tilsett paprika, chili og salt etter smak. Hvis du vil tilberede Kawardak som første rett, hell deretter rundt to glass varmt vann. Hvis som det andre, trenger du ikke å tilsette vann.
Trinn 7
Ha poteter i en kjele, bland godt. Hvis du lager mat med vann, må du sørge for at det dekker hele innholdet i kjelen. Hvis det ikke er nok vann, hell i mer. Kok opp.
Trinn 8
Sett temperaturen på minimum og la det småkoke under lokket lukket til potetene er gjennomstekte Fjern deretter kjelen fra varmen og la Kawardak brygge litt.
Trinn 9
Server Kawardak i en dyp bolle, pynt med hakket koriander.
God appetitt!
