Tom yum er en av de mest populære thailandske suppene. Den kan bestilles på hvilken som helst kafé i Thailand. Og han ble kjent takket være den spesielle pastaen som ble brukt i tilberedningen. Med alle ingrediensene du trenger, kan du replikere den thailandske suppen selv.
Det er nødvendig
-
- 5 fedd hvitløk;
- 2 chilipepper
- 2 ss vegetabilsk olje;
- sitron;
- ingefær;
- 1 ss sukker
- 400 ml kyllingbuljong;
- 400 gram kokosmelk;
- 200 gram fløte 10% fett
- 200 gram champignons;
- 450 gram reker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Start din thailandske suppe med en spesiell pastakrydder. For å gjøre dette, skrell fem fedd hvitløk og skjær dem i tynne skiver. Ta to store chilipepper og skjær i tynne ringer. Varm opp en liten stekepanne og tilsett to ss vegetabilsk olje til den. Legg hvitløksskivene i en skillet og surr i litt under ett minutt. Fjern hvitløken fra pannen og sett den til side i en egen bolle. Stek de hakkede chilipeppene i samme olje i like lang tid som hvitløken. Overfør chili til hvitløk. Fjern pannen fra varmen, men ikke tilsett oljen. Bruk en blender til å hogge de stekte chili-ringene og hvitløksskivene.
Steg 2
Fjern skallet fra en sitron med et fint rivjern. La den bitterhvite delen ligge på frukten. Klem sitronsaften i en egen kopp. Skrell et lite stykke ingefær og rasp det på et fint rivjern. Ha pepper, hvitløk, skall, ingefær, sitronsaft i en stekepanne med smør og dryss over en spiseskje sukker. Bland alle ingrediensene grundig og la det surre på laveste varme til det er helt homogent. Kokt pasta er en kjent base for thailandsk suppe.
Trinn 3
Begynn å lage suppen din. Hell 400 milliliter kyllingkraft i en emaljepotte, kok opp. Tilsett deretter 400 milliliter kokosmelk og kokt pasta i en kjele. Bland alt godt og kok på svak varme i to minutter. På dette tidspunktet, vask og skjær i store biter 200 gram champignon. Tilsett soppen i suppegryten og tilsett umiddelbart 450 gram skrelt reker. Hell i 200 gram fløte, hvis fettinnhold ikke overstiger 10%. Fortsett å koke suppen i tre minutter, og rør hele tiden. Slå av varmen og la suppen trekke litt.
