Kronen på det thailandske kjøkkenet og det beste, ifølge kokker fra hele verden, asiatisk suppe - Tom Yam tilberedes veldig enkelt og raskt. For å forberede det i Russland, trenger du bare en spesiell pasta, som selges i store hypermarkeder, og det vanlige budsjett settet med produkter.
Det er mange Tom Yam-oppskrifter i Thailand, og de avhenger av provinsen kokken kommer fra. Tom Yam Kung (det vil si Tom Yam med reker) kan være enten sur, myk, smaksatt med kokosmelk eller ukontrollerbart krydret, slik at bare personer som er forelsket i thailandsk mat kan spise den. Likevel er det en viss oppskrift for å lage denne suppen, som er universell.
For å tilberede 2 porsjoner suppe trenger du 200-250 g kyllingfilet, 400 ml vann, 1 pakke Tom Yama pasta (tilgjengelig i store supermarkeder, så vel som i asiatiske matbutikker), 1 ingefærrot, 6-7 kirsebærtomater, 1 liten løk, 2-3 fedd hvitløk, 2-3 grener av sitrongress (sitronsorghum), 300 g skrelt fersk eller frossen reker og 150 g små sopp eller shiitake. I tillegg trenger du vanlig kokt ris som tilbehør for å fjerne krydder. Alle grønnsaker må kuttes i store biter.
Det er nødvendig å koke kjøttkraft fra kylling (du trenger ikke salt i prosessen). Etter at kyllingen har kokt, fjern den fra buljongen, og tilsett 1 pakke pasta og alle de andre ingrediensene der, og salt om nødvendig. Kok over middels varme i ca 7 minutter (til sopp er klar). Deretter må du fjerne suppen fra varmen og helle den i høye tallerkener.
Tom Yam bør konsumeres på denne måten: drikk kjøttkraft og spis reker og sopp, men hvis du ønsker det, kan du spise alle de andre ingrediensene.
